發布時間:2022-09-20 更新時間:2022-09-20 分類:設計資訊

新派粵菜之風從香港傳到廣州。改革開放之初，廣東餐飲喜歡打出“傳統粵菜，港廚主理”的廣告，以港派風格為時尚，形成一種崇拜港廚、模仿港風的做派。

發布時間:2022-09-20 更新時間:2022-09-20 分類:設計資訊

澳門地處珠江三角洲的西岸，自明代嘉靖三十二年(1553年)被葡萄牙以種種借口對其實施殖民統治后就成為中西文化匯聚之地?，F在已經沒有人記得，廣東省中山市著名的神灣菠蘿就是在這個背景之下從澳門登岸引種而來的。更沒有人想到，廣州人早在135年前就已品嘗到澳門的美食。

發布時間:2022-09-19 更新時間:2022-09-19 分類:設計資訊

茶餐廳是一種香港獨有的快餐食肆，它在香港滿城開花，集快餐店與餐廳的特色于一身，提供糅合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。

發布時間:2022-09-19 更新時間:2022-09-19 分類:設計資訊

廣東的特殊地理位置使廣東形成了“華洋雜處，西風東漸”，與其他省份有完全不同的地域文化風俗。廣東在改革開放中領天下之先，使粵菜成為中國現代化的代表菜系。

發布時間:2022-09-17 更新時間:2022-09-17 分類:設計資訊

廣州的飲食名店陶陶居，是文化味濃郁銷老字號，從它的招牌字到著名對聯，均是流傳久遠的粵菜文化故事。

發布時間:2022-09-17 更新時間:0 分類:設計資訊

寧昌飯店是著名的客家菜飯店1946年，廣東興寧人刁景鄂買下慮作大街云來閣飯店原址，開設寧昌飯店以客家萊梅菜扣肉、八寶釀豆防、成來肚片、東江鹽焗雞招客，尤其以鹽焗雞聞名。

發布時間:2022-09-16 更新時間:2022-09-16 分類:設計資訊

恩平為粵中、粵西的交匯處。南宋末年懷宗趙昺在新會稱帝時，平曾是抗元的關隘之一。崖門海戰失敗后，駐守官兵散落民間，故留下一些南宋時期的風俗。當中就包括以燒餅祭祖的風俗。

發布時間:2022-09-16 更新時間:0 分類:設計資訊

泡米磨漿粉凝滑，仿博蒸炊作粿衣。豆芽蛋絲膾縷餡，白玉銀妝豬腸碌有人潔問:粵、越同宗，且粵曾屬越管，既稱南越，何必稱粵。乍看此語不無道理，但細加品味，粵、越之名則妙不可言。

發布時間:2022-09-15 更新時間:2022-09-15 分類:設計資訊

請人吃潮萊，蠔烙少不了，它仿佛是潮菜的一個符號。在潮汕，只要蠔粒新鮮，制作得法，不管在家，在大排檔，還是在高級餐館。 都能吃到正宗的、鮮美酥香的煎蠔烙。

發布時間:2022-09-15 更新時間:2022-09-15 分類:設計資訊

說起鱟，海邊長大的人都認識。它是海生動物，又稱黃魚、分類學上屬節肢動物，其實與魚類沒有多大關系。蜜很神奇，被稱為藍色動物，又稱“活化石”。在中國滑海、臺灣海峽的灘頭一錯、汕頭港都有出產。

發布時間:2022-09-14 更新時間:2022-09-14 分類:設計資訊

易味廬創綠豆餅，酷似杏仁嚼甘香。地方天圓各皆妙，不妨再試咀香園。

發布時間:2022-09-13 更新時間:2022-09-13 分類:設計資訊

今天花萬里餐飲設計小編繼續給大家講講中國粵菜的故事：仙人粄里面，藏著哪號哪號神仙！仙人粄太另類了，另類得仙風道骨、特立獨行。

發布時間:2022-09-13 更新時間:2022-09-13 分類:設計資訊

今天餐飲設計公司小編繼續給大家講講中國粵菜的故事：味窖粄的【味窖百變】！ 味窖粄，不就是蒸熟了的米粉糕嗎?觀其完整面目，中間有一個“味窖”。據說此乃專門用來盛放調味品的，所以有味窖粄之說法。

發布時間:2022-09-09 更新時間:2022-09-09 分類:設計資訊

魚丸出現于春秋戰國時期，傳說楚平王嗜魚，每餐無魚不歡，因此師得頓頓給他做魚。楚平王生性我酷旦不慎梗了魚骨、魚刺，就遷怒于廚師下令殺掉廚師。有一天，有位來自南方的新廚師自感難逃厄運，心中充滿悲憤。

發布時間:2022-09-09 更新時間:2022-09-09 分類:設計資訊

近年來，被稱為“皇帝桌上的御膳”的燜鍋，以健康、新鮮的姿態，逐漸成為大眾餐桌上的新寵。繼黃記煌之后，經過幾年發展，燜鍋市場也從單一逐漸走向多元，冒出不少新玩家。 隨著消費升級，我國早已摒棄了追逐油水的時代，健康飲食已成為大眾消費者的普遍選擇。《2018年中國餐飲報告》指出，"吃原料"時代正在來臨，"吃調料"時代正在萎縮。

發布時間:2022-09-08 更新時間:2022-09-08 分類:設計資訊

民以食為天。中國地大物博，各個地方總有那么幾種代表美味，其中地方小吃既是日常美食，又是傳統文化；既源遠流長，又不斷創新，各有過人絕招，其獨特風味讓人回味無窮。福建三明有沙縣小吃，廣西柳州有螺螄粉，同樣的，廣東紫金縣也有八刀湯，雖不及其他粵菜讓人如雷貫耳，但在客家名品中始終占有一席之地。

發布時間:2022-09-08 更新時間:2022-09-08 分類:設計資訊

姜撞奶是南粵著名甜品 ，鮮奶制品。北方做不出姜撞奶， 因為北方沒有水牛。做姜撞奶最關鍵的是要用水牛奶。姜撞奶的發源地是番禺沙灣鎮，沙灣人用水牛奶是因為沙灣乃至珠江三角洲一帶只有水牛，別無選擇!母水牛產奶不多，一天的出奶量在8斤上下，當地人因地制宜，用水牛奶制成甜品。

發布時間:2022-09-07 更新時間:2022-09-07 分類:設計資訊

買肉憑票的年代，廣州人上茶樓一定會叫一籠干蒸燒賣，它的賣點是皮薄肉多，實惠!

發布時間:2022-09-07 更新時間:2022-09-07 分類:設計資訊

潮州菜和京幫菜很不同，它沒有皇家色彩，卻貴氣逼人。所謂潮菜如樂，香韻悠長，潮商帶著潮菜在外打拼，于是潮菜被那些走南闖北的潮商傳播到各地。潮商成就潮菜!

發布時間:2022-09-06 更新時間:2022-09-06 分類:設計資訊

粵菜在口味上講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而天膩。具體概括，就是“清、鮮、爽、滑、嫩”，尤其突出“鮮”字。這是因為，嶺南地處亞熱帶和熱帶，全年高溫多雨，年平均氣溫大于20℃，炎熱潮濕的氣候導致食物容易變質腐敗，所以與其他菜系相比，粵菜更加強調食材的新鮮。久而久之，人們對新鮮食物的辨別力越來越強。