寧昌飯店是著名的客家菜飯店1946年，廣東興寧人刁景鄂買下慮作大街云來閣飯店原址，開設寧昌飯店以客家萊梅菜扣肉、八寶釀豆防、成來肚片、東江鹽焗雞招客，尤其以鹽焗雞聞名。鹽焗雞原始制法所需時間較長，故限量供應。一次李警官訂點鹽焗鳥,過時不來，老板把鹽焗雞給了熟客。豈料熟客剛吃，李警官便帶人來到，老板心想無鹽焗雞定會令官爺發(fā)怒。廚師急中生智，用濃鹽高湯巧制新法鹽焗雞，警官嘗后覺得更有新味，老板便以此法大推湯浸鹽焗雞，使其成為新傳統(tǒng)。從此寧昌鹽焗雞更揚名。

新陶芳酒樓也是抗戰(zhàn)勝利后崛起于廣州的客家菜食肆，頗具特色。老板王國光與同鄉(xiāng)好友、政界官爺合作，請當時的市長陳策題寫招牌名。王國光不惜重金請來酒樓業(yè)行家任職，還把他們的名字、照片在店面公布，以招徠食客，如總管劉兆蘇，營業(yè)部部長呂伯侯，樓面部部長何培，名廚許衡、羅清泉、周羲等，名點心師禤東凌等。

新陶芳酒樓的客家名菜有鹽焗雞、釀豆腐、紅燒海參、咸酸菜炒牛雙眩等。茶市則以廣式點心吸引顧客，又推出“星期美點”。新陶芳酒樓還以上門“到會”揚名，滿足了達官貴人的需要，當時的軍政要員孫科、程潛、羅卓英等均曾幫襯，故新陶芳酒樓名氣更大。

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