茶餐廳是一種香港獨有的快餐食肆，它在香港滿城開花，集快餐店與餐廳的特色于一身，提供糅合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。

多年來，茶餐廳已經成為香港電視劇里最常見的場景。茶餐廳里的美食有歐式的、美式的、中式的，快餐、冷飲、熱飲集聚一堂，動輒上百個品種，更有不少香港獨有的飲品和食品。

所以，有人提議用茶餐廳“申遺”，因為它是香港“特產”。

到茶餐廳感覺最溫暖的是一坐下就有侍應端來一杯茶和一張寬頁菜單。這杯茶是不需要下單的，像問候語，喝完還能續。

沒去過茶餐廳，等于沒去過香港。茶餐廳的靈魂，就是港式奶茶。它起源于英國的下午茶。英國人流行喝下午茶，他們把喝下午茶的習慣帶到了舊時的香港。當喝茶成為大眾風尚時，港人按照自己的口味把英式下午茶改造成港式奶茶，也叫絲襪奶茶。到茶餐廳必點絲襪奶茶。港式奶茶的茶膽，是斯里蘭卡紅茶和中國紅茶，前者香滑后者味濃。每家茶餐廳會根據街區人群的口味調整茶膽，茶葉搭配、加入淡奶比例的細微變化，導致同名的港式奶茶的口味絕不雷同。有意思的是，香港把調茶叫“拉茶”。師傅一手拿著長如襪子狀的紗布袋作為盛載茶膽的網兜，一手高舉電熱壺，讓沸水從高處沖下，撞入茶葉里面，反復幾次，然后再焗茶，這樣的“拉”+“焗”，讓茶水濃香順滑且不苦不澀。

香港著名作家李碧華說過，每次從外地返港，一下飛機便急匆匆撲過去的，不是情人的懷抱，而是茶餐廳，一杯又香又濃又滑的絲襪奶茶下肚，方把思念填平，魂兮歸來。

100年前，香港普通人是吃不起西餐的。西餐館環境高大上，出品昂貴，讓人望而生畏。然而愈畏懼愈向往，西式生活成為一種高端時尚的代表。第二次世界大戰結束后，香港街頭漸漸出現了仿西式的冰室，先是賣冷飲糖水，漸漸地添加一些仿西式飲品及西點小食，如咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品配以三明治、奶油多士，有的還有面包工場，提供新鮮菠蘿包、蛋撻等。這些西飲西點的售價便宜且不收小費，一時間大眾趨之若鶩，坊間口碑傳揚，從冰室到西飲西點，再到中式小炒、晚飯小菜、粥粉面飯，名品除了絲襪奶茶還有鴛鴦奶茶、菠蘿油面包、雞尾包、墨西哥包、蛋撻、炒飯、奶油多士、餐蛋面、炒公仔面……真正的中西合璧，海納百川，多元并存。

客人點得最多的，是奶茶、蛋治(雞蛋三明治)、西多士。此三款經典成為茶餐廳的標配。

它擁有快餐店特有的效率，由點菜至結賬都講求速度，與繁忙的香港人的生活節奏完全吻合。顧客剛坐下，就可從各種預設好的常餐、快餐、午餐、特餐中選取所需。從客人落座、點單，到制作、上菜，15鐘內一氣成，全單上齊。

每逢午飯時段，地盤工人、售貨員、辦公室職員以致不少行政人員都喜愛光顧這里，最后結賬時，自行到收銀處交付，好處是免了餐廳里付小費的一環。

茶餐廳里面的桌子是緊緊湊湊的，但店家在靠墻處又設一排排卡座，于有限的空間中營造一個個半封閉的小格子，布光柔和，給情侶、朋友、客商辟出一個離群避世的空間，竭力擠出點浪漫。

這個場景讓人想起香港動畫片里的麥兜。那個肥嘟嘟的麥兜，扭著可愛的肥腰，在茶餐廳門口迎客:“埋邊(里面)請埋邊請，埋邊有卡位!”不同階層、行業的顧客都聚集在茶餐廳內，邊吃飯，邊高談闊論、閱讀馬經，成為香港獨有的“茶餐廳景觀”。

茶餐廳成為人們心目中為人民服務，平、靚、正、快的飲食場所。

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