發布時間:2022-09-07 更新時間:2022-09-07 分類:花萬里餐飲資訊

買肉憑票的年代，廣州人上茶樓一定會叫一籠干蒸燒賣，它的賣點是皮薄肉多，實惠!

發布時間:2022-09-06 更新時間:2022-09-06 分類:花萬里餐飲資訊

粵菜在口味上講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而天膩。具體概括，就是“清、鮮、爽、滑、嫩”，尤其突出“鮮”字。這是因為，嶺南地處亞熱帶和熱帶，全年高溫多雨，年平均氣溫大于20℃，炎熱潮濕的氣候導致食物容易變質腐敗，所以與其他菜系相比，粵菜更加強調食材的新鮮。久而久之，人們對新鮮食物的辨別力越來越強。

發布時間:2022-09-06 更新時間:2022-09-06 分類:花萬里餐飲資訊

店鋪營業額=進店人數x人均消費額。我們認為餐飲店經營者一般都會將進店人數與人均消費額這兩個因素分別分析。那么，您會思考客流量少的原因嗎?

發布時間:2022-09-05 更新時間:2022-09-05 分類:花萬里餐飲資訊

屬于粵菜名菜的西檸煎軟鴨好一副洋相，大塊的鴨肉趴在盤上，被淡黃色的檸檬芡汁覆蓋著，旁邊除有幾滴點綴的熒汁外還圍上幾片檸檬片裝飾。西餐菜肴就是這么做的，這道菜連菜名用了個“西”字。西檸煎軟鴨確實是從西餐移植過來的，用的基本上是西餐煎雞胸脯肉的做法。

發布時間:2022-09-01 更新時間:2022-09-01 分類:花萬里餐飲資訊

餐廳營銷與顧客“建立聯系”指的是什么呢?它是指在顧客和商家之間架起能夠相互往來的“橋梁”。你知道“瀨戶大橋”吧?它是一座連接本州岡山縣倉敷市和四國香川縣坂出市的橋梁。

發布時間:2022-08-09 更新時間:2022-08-09 分類:花萬里餐飲資訊

花萬里接到空間設計需求后，第一時間到現場進行項目勘察。項目位于重慶渝北的核心地段、是重慶北重要的城市窗口。周邊配備3條軌道交通、11條公交，全城輕松暢達。周邊1.5公里覆蓋消費人口20萬人以上，涵蓋中高收入家庭、商務精英、流動人口三大客群。

發布時間:2022-02-11 更新時間:0 分類:花萬里餐飲資訊

發布時間:2022-01-07 更新時間:2022-04-13 分類:花萬里餐飲資訊

京城特色餐飲大牌“烤天下”進行一次品牌守業尋根的大膽突破，果斷擺脫掉“街頭風格”，徹底結束“借鑒模仿”跟隨潮流的發展模式，決計對自身品牌文化、視覺形象、空間性格進行全新嘗試和創新。在此創作背景下進行系統的設計構思。熟食是人類進化的重要突破。據考證，最初的人類熟食是燒烤，緣起于火山石或隕石之說。“烤天下”作為燒烤品牌，設計主題擬定以“火石”為品牌故事，并將品牌主題藝術化，再以藝術手法創作系列“火石”雕塑，散落于餐廳，強化品牌記憶，同時給予餐客以特別體驗。

發布時間:2021-12-30 更新時間:2022-04-13 分類:花萬里餐飲資訊

以往提起啤酒，大概只能說出青島啤酒、雪花啤酒、珠江啤酒等國產工業啤酒品牌，雖然這些啤酒的國民度相當高，但是在年輕市場的競爭力還是較弱，原因是受到了后起之秀——精釀啤酒的沖擊。聽說精釀圈內還有一句流行的話：“一入精釀深似海，從此工啤是路人”。

發布時間:2021-11-29 更新時間:2022-04-13 分類:花萬里餐飲資訊

項目名稱:DM分米雞項目模式：全球連鎖項目規模：230㎡ 品牌類型：韓國芝士雞 合作方式：全案設計 項目地點：東莞萬達廣場 設計團隊：花萬里設計團隊 背景：分米雞品牌總部位于沈陽，經過十余年的深耕經營，已經達成了全球連鎖的規模。全球店鋪500余家，主營產品是從韓國首爾引進的網紅產品—醬雞，經過創新改良現已形成自己的產品特色。

發布時間:2021-11-29 更新時間:2021-11-30 分類:花萬里餐飲資訊

項目名稱:釜川谷 項目規模：130㎡ 品牌類型：石鍋拌飯 合作方式：全案設計 項目地點：深圳 設計團隊：花萬里設計團隊 背景：石鍋拌飯是大家比較喜歡的一類食物，它最早出現在朝鮮王國時期《是議全書》一書中，以“骨董飯”，“汨董飯”的名稱出現。當五顏六色的蔬菜整齊、漂亮地擺放于白飯上，盛在滾燙的石頭鍋內，擺在你面前時，那種視覺上的沖擊，即使再沒有食欲的人，看到后也會胃口大開的。

發布時間:2021-11-29 更新時間:2021-11-30 分類:花萬里餐飲資訊

宰牛佬品牌源自世界長壽之城——廣西賀州，歷經三代傳承，迄今已有百年歷史。宰牛佬老板親自選取賀州當地農戶自養黃牛，每日十宰萬斤，供應賀州當地70%牛肉市場。除宰牛、分牛外再無其他流通環節， 從飼養、運輸、到門店服務，締造出了一套成熟的標準化食材供應閉環，使消費者能夠在4小時內品嘗到賀州當地新鮮牛肉。

發布時間:2021-11-29 更新時間:2021-11-30 分類:花萬里餐飲資訊

首選是肉質的選擇：高品質的和牛可以算是世界上最昂貴的牛肉，肉質柔軟細膩，脂肪分布細密，日本人給這樣特征的牛肉起了一個美妙的名字叫“霜降”。霜降牛肉因為脂肪細密分布融點又低，吃起來特別軟嫩，A5等級的和牛甚至可以入口即化。其次是精細的分割：日本人圍繞著“怎樣才好吃”細膩地切割牛肉，根據不同的部位改變肉的大小、厚薄，有些部位還要隱藏地割斷肉筋，使得燒烤時熱力能順利得傳達到肉內部，一切都是為了牛肉入口時能擁有最美妙的口感。

發布時間:2021-11-29 更新時間:2021-11-30 分類:花萬里餐飲資訊

提及日本料理，大家腦海中浮現的都是居酒屋、塌塌米、穿和服的服務員、以及色彩鮮艷的各式小菜品，或者壽司刺身等。其實日本料理的特點總結起來應該是四個字，清+新+淡+雅。 清，即干凈。日本料理的特點之一就是干凈。其制作過程中對衛生的要求近乎苛刻。目的是為了讓顧客吃得放心，只有放心才能進一步舒心。 新，即新鮮。日本料理無論從取材，制作，還是儲藏等流程都謹遵一條，新鮮。而且日本料理沒有隔夜菜這一說法。都是當天做當天吃，避免了時間長菜品口味變化。

發布時間:2021-11-29 更新時間:2021-11-30 分類:花萬里餐飲資訊

大家對火鍋一定都很熟悉吧，一年四季我對吃火鍋的熱情從來都不會減少，這次，花萬里接觸到京久涮肉屬于傳統老北京涮鍋，火鍋和涮鍋是有很大區別的，火鍋可以放進鍋里煮，涮鍋不允許，肉涮兩下就得拿出來，是不能離筷子的！ 兩者最大的區別便是一個自帶口味選擇，一個只能清湯鍋底，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉最鮮嫩的味道，口感也很棒。

發布時間:2019-01-12 更新時間:2024-09-26 分類:花萬里餐飲資訊

開特色小吃店時，選址對生意的成敗至關重要，適合開在流量大的地方。本文分析選址的基本要素、適合開在商業區的好處、餐飲設計公司的作用、適合開在學校附近的優勢、競爭環境評估，以及未來的發展前景。