餐廳營銷與顧客“建立聯(lián)系”指的是什么呢?它是指在顧客和商家之間架起能夠相互往來的“橋梁”。你知道“瀨戶大橋”吧?它是一座連接本州岡山縣倉敷市和四國香川縣坂出市的橋梁。

假如沒有瀨戶大橋會怎么樣?人們就不能往返于本州和四國之間，也不能運(yùn)送貨物。

從海岸邊向?qū)γ婵矗蛟S能看到很遠(yuǎn)的陸地，卻不能過去(請先不要考慮飛機(jī)和船)。因?yàn)榻ㄔ炝藶|戶大橋，人們可以去四國也可以去本州，能夠相互往來。

顧客和商家之間也同樣需要“橋梁”。顧客和商家為了彼此傳遞信息、保持聯(lián)系，需要橋梁。如果他們之間“建有橋梁”相互往來，商家就可以發(fā)送信息，顧客也可以接收信息。另外，商家也可以接收到顧客的信息。最重要的是顧客會到店里來。

這就是顧客和商家之間的“聯(lián)系”。正因?yàn)椤敖⒘寺?lián)系”，商家才能夠邀請顧客“光臨”。

說到這些，很多人會說“我們是用手機(jī)電子雜志保持聯(lián)系的呀”或者“我們會定期發(fā)送DM啊”之類的話。

這只是本書所講的“3個聯(lián)系”中的一個方式而已。雖然這種方式非常重要，但只有這些還不夠。不是有很多店鋪盡管拼命發(fā)送電子雜志和DM，卻沒有顧客光臨的情況嗎?

首先，商家要常常舉辦一些活動，架起和顧客之間能夠往來的“橋梁”,“建立聯(lián)系”，切實(shí)增加回頭客。

我接下來介紹一下這“3個聯(lián)系”。有全部具備這3個聯(lián)系才能發(fā)揮作用。

第一，“心靈聯(lián)系”。第二，“記憶聯(lián)系”。第三，“以物聯(lián)系”。

“建立聯(lián)系”是指，在上述3個方面架起可以隨時往來的“橋梁”，并保持聯(lián)系的狀態(tài)。一旦形成這種狀態(tài)，顧客就會隨時到店里來。

這3個“聯(lián)系”分別有著各自的含義和作用。

手機(jī)電子雜志和DM相當(dāng)于第3個，即“以物聯(lián)系”。它們雖然非常強(qiáng)大，但是如果商家結(jié)合另外兩個一起實(shí)施，就會發(fā)揮出更大的作用。

這是因?yàn)?/span>“聯(lián)系”還不夠。只有在3個方面形成聯(lián)系，才能發(fā)揮它的作用。反過來說，缺少一個，也不能發(fā)揮它的作用。

雖然不能說是毫無作用，但多是事倍功半。

但也不能說沒有這“3個聯(lián)系”就完全招徠不到回頭客。如果商家擁有沖擊力強(qiáng)的商品和服務(wù)，或餐廳老板魅力非凡，也許會有很多回頭客。另外，也有可能是顧客偶然選擇了再次光臨。請仔細(xì)想一下自己是否以此為目標(biāo)。我認(rèn)為，商家最好放棄顧客“偶然選擇”這個目標(biāo)，把絕對第一的形象或者非凡的魅力作為努力方向才是最好的目標(biāo)。不過這條路相當(dāng)艱辛。

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