在內蒙古首府呼和浩特，說到喝正宗的蒙古族奶茶，很多人都會提到格日勒阿媽奶茶館。走進格日勒阿媽，就仿佛走進了藍天白云的大草原，連四周的空氣都飄著一股特殊的奶香味。極富民族特色的高頂金墻和裝飾物彰顯出蒙古族文化的博大精深。這里的服務員全部為蒙古族，熱情純樸，她們用蒙古語向每一位客人問好道安。最值得稱道的當然是這里的奶茶。這個始創于2000年、以經營正宗錫林郭勒盟蒙古族奶茶為主的奶茶館，10年間吸引了越來越多的區內外消費者。

在呼和浩特，格日勒阿媽奶茶老少皆知。能在激烈競爭的蒙餐市場站穩腳跟并打響品牌，格日勒阿媽奶茶館創始人劉國向自有一套經營理念。“我想讓客人進了格日勒阿媽奶茶館后的感覺，一定要和別的餐館不一樣。格日勒阿媽奶茶之所以有別于其他奶茶，關鍵是用料更純、更精，這也直接造成了成本的增加。當時我們賣3塊錢一暖壺的奶茶，成本卻達到了3塊1毛，根本不賺錢。”劉國向說。但是為了打品牌，劉國向沒有對價格作調整。“經濟學里有一個‘消費領導人群’概念，我當時就是想抓住‘消費領導人群’，抓住那些懂得正宗錫盟奶茶的消費者的心，讓他們有‘這么好的奶茶居然這么便宜’的感覺。雖然我們的奶茶不賺錢，但是店里經營的其他蒙餐如手把肉、蒙古餡餅等卻是賺錢的，我的目的就是要使‘格日勒阿媽奶茶’這個品牌深入人心。”他的策略很快收到效果，以很多從小生活在草原對正宗奶茶念念不忘的離退休蒙古族老人為主的顧客開始光臨，口口相傳，“格日勒阿媽奶茶”深入人心，劉國向的目的達到了。

現在，格日勒阿媽奶茶館在呼和浩特已經有7家大型分店，由于規模擴大，用料增多，必然帶來菜品品質能否得到保證的問題。對此，劉國向表示，做品牌的根本就是品質始終如一，就拿羊肉來說，我們用的都是錫盟的自產羊，絕對讓消費者品嘗到純正的滋味。用料純正，品質如一是格日勒阿媽奶茶館最基本的保障。

格日勒阿媽奶茶熬制過程分泡、熬、揚、澄、炒、兌、燒7道工序，熬出的奶茶特別香濃，這里的奶制品全部來自牧區原產地，食用油和醬油堅持采用名牌產品。這一切都為格日勒阿媽贏得了極好的口碑。內蒙餐飲文化中最離不開奶茶，而奶茶做的最好的已當屬格日勒阿媽，其實在格日勒阿媽奶茶館，不僅奶茶是用最原生態的七道工序精心熬制，而且錫盟草地羊手把肉，西烏旗王爺府酸奶餅，藍旗奶食都讓顧客舉大拇指。因為這聞名的七道工序奶茶，還曾被選送全國范圍內選拔地方最聞名的飲食節目——中央電視臺《天天美食》。在央視1套、4套、7套表演了做奶茶的技藝。格日勒阿媽奶茶大師說品奶茶要三樣：一想，心里想著奶茶要有三香（茶香、奶香、米香）；二聞，端起碗聞，看能否聞到三香，缺一香就不是好奶茶；三嘗，讓奶茶在口里轉圈，看是否嘗到三香，缺一香就不是好奶茶。三香中茶香最為重要，有茶香缺了奶香、米香，這茶還能將就喝。如果沒有茶香，奶再香、米再香，這茶也難喝極了，蒙古族是不喝這種奶茶的。如今，格日勒阿媽已把小店淘汰，現在大都已是500㎡以上的星級店。在呼市吃玩有特色又有檔次的早點非格日勒阿媽奶茶館莫屬。

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