餃子店的運營與管理！

發布時間:2024-07-12 15:15 更新時間:2024-07-12 15:17 瀏覽次數:183 分類：設計資訊

人常說，開店容易，守店難，要想做好餃子店，需要從哪些方面著手呢？·手藝過硬，保證餃子的原汁原味。從原料的進貨、各種餡料的配制、揉面的松軟度、煮的火候、起鍋的時間，都有一套專門的要求。有些竅門往往是“只可意會，不可言傳”的多年經驗。皮太薄很容易煮爛、糊湯；太厚則讓顧客吃不出餃子的味道來。

餃子店的運營與管理！內容如下：

·面要細，餡要精。餡料的配制，要有肥瘦搭配，咸淡適宜。湯要保持原汁，這樣才能讓餃子吃起來滑潤爽口。超市里賣的多是速凍餃子，在口口感上，機器生產的餃子自然比手工包的餃子遜色了許多。

·品種要多，滿足不同顧客的要求。餃子餡兒品種多，才能滿足不同口味兒的人群，有葷素之分。素的有白菜餡，韭菜餡，香菇餡之類；暈的有鮮肉餡、海鮮餡、火腿餡等等。·經營手段多變靈活。可提供一些特色涼拌菜，如海帶、鹵黃瓜、牛肉等。另一方面，在經營上也可有的放矢，做出新意，如推出了因人而異的不同類別的餃子。如：·早點型。特點是容易煮、起鍋快，為上班的白領人節約時間，也給店內多添一點生意。

·夜宵型。特點是可選擇各種餡類混搭，為吃夜宵的人充分選擇的余地，多一點口味。·女士型。做工可比較精細，素餡為主，個個顯得小巧玲瓏，滿足女士想多吃又怕胖的心意。·打工族型。特點是實沉，量足油水大，滿足那些講究實惠的人，如農民工兄弟等。·光包不煮型。有的家庭想吃餃子，但是做起來比較麻煩，又不想吃速凍餃子，因而為這些顧客可提供現包的餃子，他們可以帶回家煮了再吃。避免煮好帶回家餃子已坨成一團的麻煩。餃子店的管理相對比較容易，如果服務周到，延長營業時間，送外賣都可以納入小店的經營范圍。餃子雖然利薄，但“薄利多銷”，吃的人多一樣可以賺錢。要能攏住回頭客，讓別人吃了愿意再來，這是成功的關鍵。

溫馨提示各種餃子的寓意：芹菜餡——勤財餃，即勤財之意。對源源不斷的物質財富的祈福；更是對勤勞、務實的祝福。韭菜餡——久財餃，即久財之意。祈福長久的物質財富；更是對天長地久的祈福。白菜餡——百財餃，即百財之意。對百樣之財的祈福；或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。香菇餡——鼓財餃，即鼓財之意。香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財；或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝愿。