外賣市場的火爆讓很多人發現了商機。很多人看好純外賣模式，因為它投資小，收益大。在外賣剛興起、平臺管控沒那么嚴格的時候，很多人在城中村租一套民房改造成廚房，同樣的產品多掛幾個店鋪，哪個賬號下單就換哪個包裝，一個小廚房3個平臺開9個店，一個店鋪一天200多單，全天下來就是2000多單，輕松超越大部分中餐廳和快餐店。雖然現在平臺管控嚴格了，一個營業執照只能開一家店，但開外賣店算下來還是要比開實體店投資小得多，三五萬塊錢就能開一個店。然而，你以為店開了就有訂單嗎？當然沒這么簡單。外賣平臺的核心是流量，流量掌控在平臺手中，想要有單量就得花錢買流量。有流量還得會用，所以運營也很關鍵。做好運營層面能讓顧客下單，但想留住客戶，靠的還是產品和服務。外賣的產品和服務完全不同于堂食，也不同于零售，而是結合堂食與零售思維于一體的新物種。所以純外賣店看似簡單，實則不易，再加上激烈的競爭和廝殺，早已成了一片紅海。

純外賣店怎么賺錢？核心點有4個：

(1)研究平臺的流量規則，學會如何有效地花錢買流量。

(2)研究平臺的運營套路，懂得如何做好精細化運營，提升顧客體驗。

(3)研究客群習慣，圍繞客群做產品和服務，和顧客建立聯系和互動，讓顧客時刻保持新鮮感。

(4)懂得薄利多銷，通過量的積累降低成本，實現利潤的增加。當然，想靠一家純外賣店賺到錢是很難的，最終還得依靠規模取勝，因為規模化經營會提升整體競爭力，同時能降低成本和邊際成本。所以，純外賣店看似投資小，實則是小店多開，靠規模賺錢。如果能想明白其中的道理，那么通過好思路就能帶來新出路了。

 

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