經營餐飲事業一如經營其他事業，在創業之初無不絞盡腦汁，以使店面能順利開設，而有關的環節必須經過審慎的調查與 評估，并計算出合理的投資成本與回收效益，才能順利地跨出第一步。對于一位餐飲經營的投資者而言，在制定開店計劃的同時，必定有感于店面所在地點的重要性，在攸關整個店面的成敗中 ，地點占了五成左右的因素。餐廳所在地的營業范圍、營業形態、經營方針乃至于業績，與消費客層的年齡、職業、收入等， 都有著密切的關系。好的地點，當然勢必得負擔較高的經營成本，尤其在面臨道路施工階段的過渡時期，商圈的轉變不但事先必須加以密切注 意，而且要事先準備好應對的方法。

開飯店挑選地址，一是要和自己經營的品種、價位、裝修規模、檔次聯系起來，看適合在哪里開店。陜西戶縣飲食服務公 司在西安市開了兩家分店，經營戶縣小吃。它們把地址選在西安市郊區和城郊結合部，西邊開在三橋鎮，北邊開在張家堡，都 離城很遠，但經營十分紅火，天天顧客滿堂。應該說，它們選址定位都十分成功。一是戶縣的小吃在戶縣有名，但不一定能在 西安市中心經營好，因為西安市中心小吃店很多，檔次也很高。西安市小吃很有名，特色更濃，另外在裝修服務上，戶縣也不 能與西安市比拼。所以它們選在西安市與郊區的結合部，這里的人有的是市民，有的是農民，消費檔次較低，裝修價格定位在 中檔一，比起當地餐飲店，顯得更有特色。

 

 

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