創新是一家企業經久不衰的關鍵，對于餐廳來說更是如此。如果一家餐廳想經營得更久，贏利更多，那么宴會服務項目的創新就是重中之重。餐廳可以從以下三個方面進行宴會服務項目的創新。1.服務理念的創新

(1)經營理念要與時俱進，跟上時代潮流。隨著經濟的不斷發展，餐廳應該將過去只追求自我利益與發展的經營理念，變為在追求自我發展的同時考慮顧客利益與社會利益的經營理念。

(2)在很長一段時間內，餐廳都秉承著“顧客是上帝”的服務理念，以至于餐廳的服務人員在提供服務的時候，總與顧客處于不平等的地位，從而導致有些時候餐廳對于無理取鬧的顧客也采取容忍態度。在餐飲行業快速發展的今天，餐廳的服務理念應該隨之改變，將服務人員與顧客放在平等的位置上，追求服務人員與顧客之間的和諧，給顧客留下不卑不亢的服務印象，從而實現餐廳的長遠發展。

2. 服務內容的創新

宴會服務內容創新包括以下四個維度，具體如表

環境設計創新：宴會環境要注重展示宴會主題而非餐廳風格，使顧客擁有全新的。宴會體驗

菜品設計創新：健康美食與綠色餐飲已經逐漸成為現今顧客的主要選擇，這就要求餐廳進行菜品設計時，要推陳出新，給顧客帶來不一樣的菜品體驗。

服務人員創新：服務質量的好壞取決于餐廳的服務人員，而經過培訓考核的高素質服務人員不僅可以對服務流程及要求熟記于心，還可以在發生意外情況時能應對自如。在提供宴會服務時，服務人員的這種能力尤其重要。

服務過程創新：宴會中的附加服務是增強餐廳競爭力的一種途徑，如照顧顧客帶來的小孩等。附加服務隨著時代的發展也要不斷發展與完善。

3. 服務方式的創新

(1)宴會預訂方式創新隨著時代的發展與社會的進步，宴會的預訂方式不再像過去一樣，只有現場預訂，現在增加了網絡預訂、電話預訂等預訂方式。

(2)宴會點單方式創新餐廳在提供宴會服務時，之前一直采用紙質菜單點單，人工通知廚房備菜，這就降低了服務效率。現在點單更加趨向電子化、網絡化，這不僅更加節省人力，也提高了服務效率。

 

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