粥食深受我國人民喜愛，特別受到南方人的歡迎，在現今南北大融合的形式下，開一間特色粥品店，無疑是一次極好的致富機會。

【操作步驟】（1）經營者首先保證會做多種特色粥或準備聘請擅做粥食的廚師。（2）特色粥食店要選擇在人員流動大的地方，如交通要道、辦公樓聚集地、居民區等地開設，但不要選擇長途汽車站附近設點，因為長途旅行的人不會選擇稀食。（3）按照所需購進設備和原材料，有些配料，需要到原產地才能購到。（4）申領營業執照等證件。

【投資評估】購置桌椅、廚具、餐具等費用約需5000元，首批原材料采購約1000元、月店租（以20平方米為例）2000元，雜費約需2500元，辦理合法手續300元。

【收益核算】利潤率通常能保持在45%左右，這樣每月盈利的正常水平為4500－5500元。

【經營管理】（1）要突出特色來，品種要豐富些，還要講究品種的時令性。另外，要注意的是如在北方地區開粥店，就要以經營南方粥食品種為主。（2）可以兼賣一些主食，如油條、饅頭等。（3）可以提供送貨上門服務的業務，這樣可額外獲得利潤。（4）粥食最好即點即做，這樣可以讓顧客親眼目睹制作全過程，增加彼此信任感。

【發展前景】粥食品種繁多，風味各異，如能抓住特色，銷路將不成問題。

 

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