一提到百年老字號餐飲品牌，人們第一個想到的恐怕就是全聚德了，下面我們就來說一說全聚德的品牌營銷。我們都知道，全聚德最出名的菜品就是烤鴨，但提到它的裝修、服務、管理等問題，大家似乎沒有什么印象，原因就在于這個品牌的營銷側重點就在一道主打菜品——烤鴨上。

就像海底撈主打的不是火鍋而是服務一樣，當一個餐飲品牌出現在公眾面前時，如果它總想把裝修、服務、菜品、管理都做到極致，那么結果就是顧客什么都記不住。

全聚德對烤鴨這道菜的包裝是全方位的，從鴨子的品種、養殖、挑選、烤制配方、烤制技術、烤制工藝、出品標準及切片工藝，都做了全面的說明與宣傳，并附加歷史悠久及御用國宴品牌等光環。全聚德在餐飲圈、全國乃至全世界，知名度都遠超其他餐飲品牌，就是因為它聚焦于產品的知名度營銷，并在這方面做了幾十年深耕工作。全聚德還采用多個維度來傳播烤鴨這道菜。從媒體推廣到企業文化傳播，讓公眾從視覺、聽覺及嗅覺上全面了解烤鴨這道菜，最終提高了整個品牌的知名度，這也許就是我們現在所說的工匠精神吧。

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