飯店不斷開發新品才能有源源不斷的新客源，此外，開發新品還有3個方面是需要商家明確和注意的。

1．品質保障任何產品和服務，要想有好的口碑，保證自身品質是最基本的策略，餐飲行業的營銷也是如此。注重質量的餐飲品牌才能家喻戶曉，比如全聚德的烤鴨、禾綠的壽司、火宮殿的臭豆腐等，所以在人們的需求越來越細膩化的時代，商家應該把目光聚焦在質量的打造上來。

2．推陳出新開發新菜品在保證了質量的前提下還需要有創新，創新又需要該產品滿足消費者需求，如果一個新品既新穎又能滿足需求，那就意味著該新品在推陳出新上做到了出類拔萃。

3. 入鄉隨俗俗話說：一方水土養育一方人。所以餐飲產品必須符合餐廳所在地的消費習慣。這是餐飲產品能夠為當地消費者接受的前提。假如，餐廳研發的菜系和菜品是與當地消費習慣相悖的，那必然是達不到實現口碑營銷的目的。所以，這就是肯德基近年來陸陸續續推出符合中國人口味的米飯套餐的原因。

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