餐飲店的收益來自顧客，而如何在有限的空間內為更多的顧客提供更好的服務，則依賴于你的空間設計。

店面內部空間一般分為三部分，

其中最重要的就是營業空間，即餐位、通道、吧臺等；操作空間主要包括廚房、涼菜間、面點間等；輔助空間則指辦公室、財務室、庫房、衛生間等。在整個空間設計中，最讓餐飲人頭疼的就是餐位布置。若餐位布置得好，可以極大提升餐飲店的魅力。1.餐位材質餐飲店的裝修檔次越高，餐位材質也就越精致。一般來說，普通餐飲店的餐位大多采用木質方桌，快餐店則使用硬塑料餐位。2.餐位規格餐位規格應與餐飲店的整體裝修風格相符，包括座椅的高度、斜度以及餐桌高度的相互搭配。比如餐桌高度若為75厘米，則座椅椅面高度應為45厘米，椅背高度應為85厘米，座椅深度應為40厘米。此時，餐椅與餐桌間最好留有60~70厘米的空間；如果座椅有扶手，則該空間需保持在70厘米以上。此外，椅背的傾斜度最好為15度左右。

2. 餐位布置餐位布置的基本原則是，在保證餐飲店正常運營的前提下，使店內空間得到最大利用。那么，餐飲店正常運營的標準是什么呢？（1）通行方便餐位之間的通道寬度應保證顧客和服務員通行方便，并確保在緊急情況下便于疏散。（2）餐位數量餐位數量應根據餐飲店的檔次合理設置，高檔餐飲店的餐位應更加寬松，切忌盲目增設餐位而損害店面形象。（3）包間數量包間占據的店面空間較大，要根據目標顧客的消費情況進行設置，避免包間使用率過低造成空間浪費。

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