真情服務(wù)：在對顧客的服務(wù)中，熱情不能少，真情更可貴。熱情很容易做到，要做到真情自然流露在服務(wù)的全過程中，可沒那么容易，搞不好還會弄巧成拙，畫蛇添足。所謂真情服務(wù)，就是要求每一個餐飲服務(wù)員工把顧客當作自己的親人一樣看待，真心實意、心甘情愿地為他（她）服務(wù)，發(fā)乎情、發(fā)乎心、不矯揉造作，不惺惺作態(tài)，一切在自然而然中體現(xiàn)好客之道和服務(wù)技巧。隨時服務(wù)：也叫隨機服務(wù)。在餐飲服務(wù)中，有量化的服務(wù)分工、服務(wù)流程、服務(wù)標準、服務(wù)時限，這些是構(gòu)成常規(guī)服務(wù)的基本內(nèi)涵。但如果是僅僅囿于條框的服務(wù)體系而生搬硬套、墨守成規(guī)，服務(wù)的價值就會大打折扣。因此，可以說，隨時（機）服務(wù)又是一種主動服務(wù)的表現(xiàn)，是規(guī)范化服務(wù)程序中沒有固定公式的服務(wù)。

超值服務(wù)：每一個顧客進入餐廳消費前，心中都裝著一個期待值，例如，期待飯菜衛(wèi)生可口、物美價廉等。如果這些基本的期待值能夠得到滿足，算是初步完成了店方與顧客的心理融合和價值認同。如果在此期間或第二次光顧的時候，餐廳能夠做到服務(wù)更周全、服務(wù)項目更精彩，甚至包括能夠記住顧客的名字和固定消費偏好等，顧客就更會有物超所值的感覺，久而久之，必定會成為該餐廳的固定而忠誠的顧客。精細服務(wù)：餐飲服務(wù)多是一些細微瑣碎的小事，小事做細做精才能達到做好。因此在細微之處精下功夫，是每一個優(yōu)秀餐飲服務(wù)員工必須鍛煉的一門功課。距離服務(wù)：餐飲服務(wù)不僅要熱情，而且要得體，要能夠把握服務(wù)的分寸和距離，該到位時要在位到位，該保持一定距離時應(yīng)該堅持做到距離服務(wù)，既不太近也不太遠。例如，倆情侶在西餐廳舉行燭光晚餐，兩個餐飲服務(wù)員一左一右站在邊上“殷勤”備至，一會兒加水，一會兒換碟，弄的倆情侶掃興而歸。距離產(chǎn)生美，太近或太遠都是不適宜的，掌握得好與不好是衡量餐廳服務(wù)員是否靈活與優(yōu)秀的標準之一。

隱形服務(wù)：在餐飲服務(wù)過程中，既要提供有形的服務(wù)，又要提供無形服務(wù)或隱形服務(wù)，隱形服務(wù)更能滿足和照顧顧客的潛在需求，比有形服務(wù)更能體現(xiàn)出對顧客隱私的尊重、傳揚餐飲服務(wù)品質(zhì)的作用。例如，在預(yù)定的顧客到來前將熱毛巾、茶水備好，當了解到預(yù)訂的顧客會帶著孩子來，就將兒童專用座椅備好等。

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