真情服務：在對顧客的服務中，熱情不能少，真情更可貴。熱情很容易做到，要做到真情自然流露在服務的全過程中，可沒那么容易，搞不好還會弄巧成拙，畫蛇添足。所謂真情服務，就是要求每一個餐飲服務員工把顧客當作自己的親人一樣看待，真心實意、心甘情愿地為他（她）服務，發乎情、發乎心、不矯揉造作，不惺惺作態，一切在自然而然中體現好客之道和服務技巧。隨時服務：也叫隨機服務。在餐飲服務中，有量化的服務分工、服務流程、服務標準、服務時限，這些是構成常規服務的基本內涵。但如果是僅僅囿于條框的服務體系而生搬硬套、墨守成規，服務的價值就會大打折扣。因此，可以說，隨時（機）服務又是一種主動服務的表現，是規范化服務程序中沒有固定公式的服務。

超值服務：每一個顧客進入餐廳消費前，心中都裝著一個期待值，例如，期待飯菜衛生可口、物美價廉等。如果這些基本的期待值能夠得到滿足，算是初步完成了店方與顧客的心理融合和價值認同。如果在此期間或第二次光顧的時候，餐廳能夠做到服務更周全、服務項目更精彩，甚至包括能夠記住顧客的名字和固定消費偏好等，顧客就更會有物超所值的感覺，久而久之，必定會成為該餐廳的固定而忠誠的顧客。精細服務：餐飲服務多是一些細微瑣碎的小事，小事做細做精才能達到做好。因此在細微之處精下功夫，是每一個優秀餐飲服務員工必須鍛煉的一門功課。距離服務：餐飲服務不僅要熱情，而且要得體，要能夠把握服務的分寸和距離，該到位時要在位到位，該保持一定距離時應該堅持做到距離服務，既不太近也不太遠。例如，倆情侶在西餐廳舉行燭光晚餐，兩個餐飲服務員一左一右站在邊上“殷勤”備至，一會兒加水，一會兒換碟，弄的倆情侶掃興而歸。距離產生美，太近或太遠都是不適宜的，掌握得好與不好是衡量餐廳服務員是否靈活與優秀的標準之一。

隱形服務：在餐飲服務過程中，既要提供有形的服務，又要提供無形服務或隱形服務，隱形服務更能滿足和照顧顧客的潛在需求，比有形服務更能體現出對顧客隱私的尊重、傳揚餐飲服務品質的作用。例如，在預定的顧客到來前將熱毛巾、茶水備好，當了解到預訂的顧客會帶著孩子來，就將兒童專用座椅備好等。

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