食品飲料市場近年來一直在飆升!大眾化的自助餐逐漸結束,而傳統中餐卻在逐年增長,尤其是健康清淡的食物,造成這種現象的根本原因是:
(1)90后,脫發危機開始,曾經喝最烈的酒,最深的夜,現在卻不離開保溫杯。
(2)80后,第一批“中年危機”又從北上廣逃,凍雞蛋、海外房、學區房、盛爾寶、移民、親戚看不起朋友鏈。
(3)70后,衰老加速,健康定時炸彈隨時可能引爆。所有這些現象都開始表明我們現代人處于亞健康狀態。對于美食,我們已經從最初的重口味追求轉向了健康的餐飲理念。所以清淡食品的概念和中餐結合在一起,就是中餐清淡。單一產品管理已不適應未來的發展趨勢。事實上,近兩年來,單一餐飲一直受到投資者青睞,如“小而美”、“精而專”、“巧烹”、“古法釀造”、“單品為王”、“差異化”、“成本控制”,所有這些都強烈依賴于單一產品,而且確實已經走出了許多餐廳,推出了流行的單一產品。但七原設計公司認為,那些以單一產品銷售或在網絡上出名的受歡迎餐廳,大多是投機取巧或乘風破浪,一旦這種趨勢消退,就很難生存下去。而一家代表傳統文化的中餐廳,只有注入更多的中國文化元素,空間才會更有活力,才會更好地吸引人們的眼球。
1、 獨特的個性
現代中餐廳的設計風格個性比較隨意,沒有任何限制。裝飾品可采用綠色植物、中國特色裝飾畫、屏風、博古架、新中式壁紙布藝等。這些元素所表達的個性是新中式餐廳裝修的獨特色彩,但這些元素需要提煉,過多的裝飾會破壞整個中式餐廳設計的效果。“黃金臺”這個名字聽起來很古老,“黃金臺”三個字是炎帝趙在戰國時期建造的。包廂區有一棵大樹設計,茂盛的枝葉包裹著整個就餐區,在擁抱的包圍下給顧客一種安全感和驚喜感。
2、 照明設計
中餐廳的照明設計既要保證環境照明,又要強調不同區域的局部重點照明。中國宮燈用于重慶烹調湖的局部重點照明。這種方法通常與天花板造型相結合,并將燈具組合到造型中。這種方法適用于空間更高、更正宗的中餐館。這種中國傳統宮燈應根據空間高度選擇垂直或水平的燈具。另外,大飯店的宮燈數量要適當,不能過多,否則會引起混亂感。在選擇任何一種燈具時,都要充分注意其顯色性。顯色性不好,會影響食物的色澤,導致變色,從而影響顧客的食欲。一般來說,白熾燈的顯色性能更適合餐廳使用,在白熾燈的基礎上可以使用少量節能燈,這樣既注重顯色又節能。
3、 裝飾選項
一個完美的中餐館,只有中式的設計和裝飾是遠遠不夠的。如果沒有視覺中心的設計,顧客就不會留下深刻的印象。因此,在視覺聚焦的空間與交通,以及一些墻面的空白處,往往用一些中國特色的工藝美術來點綴,以豐富空間體驗,襯托傳統氛圍,八碗餐廳在這方面做得很好。墻上掛著各種傳統字畫,以展示餐廳良好的文化品位。
中國書畫有三種長寬比:橫幅、橫幅和方形。在餐廳裝修中,應根據墻面的大小和空間的高度來確定哪個比例和大小。
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