曾有人說，咖啡店若能選址適當，則其經營的成功率在70%以上，可見有效的地址戰略對咖啡店的營運關系之重大。因為一般中小型的咖啡店，無論是設施機能還是咖啡種類上，都無法與大型連鎖咖啡企業相匹敵。因而在顧客的爭取上，必須充分利用地址的優勢。開店地址時，必須考慮到消費者集中而且功能性比較強大的場所，如經濟、政治、文化、商業等功能中心或交通樞紐等地區。具體地說來，可選擇寫字樓附近，白領居多的地方。通常來說，大多以咖啡店為圓心，1公里或1.5公里的半徑范圍內的區域是為咖啡店的商圈。不過，一般說來，速飲咖啡商圈較小，研磨咖啡則商圈較大。另外，交通狀況、地區內的設施情況等，都可能影響到商圈的分布。選定了商圈后，進到找到了自己的顧客群，確定客戶群對咖啡店來說非常重要。客戶群的確定，首先要考慮人均收入，其次要考慮教育程度，最后要考慮的是個人的工作經驗、經歷及工作單位的性質。因為無法吸引所有的顧客前來消費，所以在地址方面進行商圈特性的調查與分析，針對設定的顧客對象著手收集有關資料，成為咖啡店營運的必要步驟。

通常，在進行商圈設定與顧客調查時，需要考慮到以下幾個因素：商圈內的消費水平；顧客的職業類別；消費群體年齡層的構成；顧客的消費特點；顧客家庭收支情況等等。為了有效掌握來店顧客的特點，可經常收集來店顧客的意見，并給予客人某種優惠或贈品，請其留下基本資料，例如姓名、年齡、性別、職業、地址等。如果長期完善這些資料，并深入加以分析，就可大致掌握咖啡店商圈的具體分布情況了。通過對這些資料的調查與分析，在對地址因素基礎上的商圈特性有所了解后，就可以利用這些信息去設定顧客對象。選地址的同時，也要考慮開店的費用，一般說來，有以下幾項費用。·初期規劃費。包括前期市場開發費用及相關的法律事務費用，以及調查市場情況產生的相關費用。·加盟費。如果選擇加盟知名品牌的咖啡店，則有一筆不小的加盟費。·店面費。一般店面可以選擇租賃的方式。以合同形式與業主達成房屋租賃協議，內容包括地址、面積、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。

·設計費。咖啡店布局、格調及材料使用和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費。·裝修費。招牌、墻面的店面裝修費；天花板、油漆、圍墻、玻璃、燈具的店內裝修費；木工、電工、水泥工等人工費。·設備設施費。沙發、桌、椅、貨架等辦公用品；空調、音響、安全消防系統、通風設施；烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備；吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。·備貨費。購買常用物品及易耗品，如各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等費用。·開業費。營業執照辦理費、登記費、保險費；營銷廣告費用；雇傭培訓員工費用及前期人工工資；車費、餐費等。·周轉金。要準備一定的流動資金用于開業初期的正常運營。

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