俗話說“人無信不立，企業(yè)無信不長”，市場經(jīng)濟是誠信經(jīng)濟，在市場經(jīng)濟條件下，誠信是餐廳的生命，這是被無數(shù)實踐證明過的一條真理。現(xiàn)階段，我國絕大多數(shù)餐廳對信用的認識還停留在淺顯的字面理解階段，將誠信簡單等同于信用，餐廳的信用建設一片空白，并且無從下手。要知道信用是現(xiàn)代經(jīng)濟的基石，加強餐廳信用管理體系建設迫在眉睫。

1.信用建設需從“零”開始很多餐廳經(jīng)營者認為，只要餐廳對股東財務清晰、對員工以人為本、對客戶童叟無欺、對政府合法納稅就是講誠信，本餐廳就是信用餐廳。但是，信用的概念不僅如此。誠信是一種主觀意識，是自律，而信用是一種制度，是一種人們在市場經(jīng)濟活動中形成的經(jīng)濟關系的客觀反映，是他律。信用是隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展而產(chǎn)生的，它既包括主觀道德層面的誠信概念，也包括信用制度的內(nèi)涵、道德和思想教育、制度的約束，因此餐廳經(jīng)營者不能將誠信和信用簡單地等同。

2. 完善機制，構建餐廳信用體系我國餐飲行業(yè)歷經(jīng)多年的發(fā)展，規(guī)模化、現(xiàn)代化程度不斷提高，但與此同時，缺乏誠信的行為仍隨處可見。如在菜品研發(fā)上，模仿抄襲成風，在菜品制作上以次充好，在同行競爭上，故意詆毀，在人員招募上，互挖墻腳等。要提高餐廳的信用管理水平，必須加強行業(yè)信用體系建設和完善社會機制。目前，餐飲業(yè)的相關管理部門都或多或少地掌握著餐廳的信息，這些信息有的屬于商業(yè)機密，有的屬于個人隱私，但更多的信息可在不違反法律法規(guī)的前提下公開，便于社會公眾掌握和利用。

3.完善信用的懲戒和褒揚機制行政管理部門應通過信用分類管理，嚴格監(jiān)控有失信記錄的餐廳。形成社會約束機制，讓違法失信的餐廳在公共服務、銀行信貸等方面喪失便利。總之，餐廳需要文化底蘊與道德建設水準的目標，自覺履行行業(yè)標準和社會責任。

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