餐飲店品牌設計：提煉品牌核心價值！

發布時間:2024-04-10 11:47 更新時間:2024-04-10 11:48 瀏覽次數:211 分類：設計資訊

餐飲店品牌設計：提煉品牌核心價值！內容如下：

（1）認識品牌核心價值品牌必然需要有自己的思想價值，品牌核心價值是品牌的靈魂，沒有核心價值的品牌就是一具沒有靈魂的軀殼。品牌核心價值就是一個品牌承諾并兌現給消費者的最主要、最具差異性與持續性的理性價值、感性價值或象征性價值，它是一個品牌中心、獨一無二、最不具時間性的要素。品牌核心價值是品牌資產的主體部分，它讓消費者明確、清晰地識別并記住品牌的利益點與個性，是驅動消費者認同、喜歡乃至愛上一個品牌的主要力量。品牌核心價值具有三大特征：首先，排他性，核心價值是獨一無二的，具有明顯察覺與識別的特點，與競爭對手形成區別；其次，號召性，核心價值應具備強大的感召力，體現對人類的終極關懷，能夠震撼人心；最后，兼容性，品牌核心價值能夠確保品牌資產得到有效延伸，使企業收益最大化。

（2）分解品牌核心價值①功能性價值。功能性價值是品牌立足的基石，它主要體現產品的功能性利益或物理屬性，如功效、性能、質量、便利等，對于餐飲來說就是菜品的五大要素——質、色、味、形、器，以及價格、就餐的便利性等。②情感性價值。情感性價值著眼于顧客在就餐過程中產生某種感覺，這種感覺為顧客消費該品牌賦予了更深的意義和營造了密切關系。情感性價值主要表達品牌的情感內涵，如承諾、關愛、溫暖、依賴、牽掛等。品牌的情感性價值常常將冷冰冰的產品帶到了有血有肉的情感境界，賦予產品生命和感染力，讓消費者擁有一段美好的情感體驗。③象征性價值。象征性價值是品牌成為顧客表達個人主張或宣泄的方式，有個性的品牌就像人一樣有血有肉，令人難忘。象征性價值主要詮釋品牌所蘊含的人生哲理、價值觀、審美品位、身份地位等，人們往往通過使用這樣的品牌產品，體驗人生追求、張揚自我個性，尋找精神寄托。

我們應該看到，在產品日益同質化的今天，產品的物理屬性相差無幾，通過產品的功能性價值戰勝競爭對手的概率越來越小，這就要求品牌更多地依賴情感性或象征性的品牌核心價值才能與競爭對手形成差異。隨著社會進步，人們生活水平的不斷提高，消費者選擇品牌往往更注重精神感受，情感性或象征性的品牌核心價值日益成為消費者認同品牌的驅動力。

（3）提煉品牌核心價值①挖掘消費者多層次的就餐消費需求。一個品牌的核心價值必須貼近消費者內心，滿足或塑造消費者多層次需求。這種需求可能是明確的需求，也有可能是潛在需求，可能是物質上的，可能是精神層面的，可能是必需的，也可能是非必需的，因此企業在明確品牌核心價值時必須對消費者的需求進行深層次的探究與分析，找準品牌價值對應的需求點。

②塑造餐飲品牌核心價值的個性與感染力。一個品牌的核心價值與競爭品牌沒有鮮明的差異化個性，就很難引起公眾的關注，更不要談認同與接受了。缺乏個性的品牌核心價值是沒有銷售力量的，不能給品牌帶來增值。高度差異化的核心價值一亮相市場，就能成為萬綠叢中一點紅，引發消費者的內心共鳴。一個具有感染力的品牌核心價值，才能深深觸動消費者的內心世界，才能引發消費者價值認同與共鳴，進而喜歡上該品牌。

③強化品牌核心價值的責任感、信任感、文化感。責任是品牌存續的本源。一個品牌存在的意義是什么？可以為顧客及社會創造什么價值？當一個品牌可以為顧客及社會創造出價值時，這個品牌即使不做廣告，也會被消費者銘記，一個具有責任感、使命感的品牌才能夠長久生存。信任是品牌的基礎，有產品功能可以達到甚至超過消費者預期時產生的信任感，有品牌遵守承諾產生的信任感，也有產品品質穩定帶來的信任感、發生問題及時有效解決的信任感等。品牌想被消費者信任十分不容易，如果能建立品牌信任，那就擁有了一批忠實的食客與粉絲。文化是品牌核心價值的重要構成部分之一，一個擁有文化的品牌就像一個有內涵、有深度、有故事的人，會吸引他人的關注與興趣，讓品牌變得有思想、有生命力。

④提煉品牌核心價值要匹配企業資源與能力。品牌核心價值傳遞給消費者的價值信息實質上是對消費者的承諾，承諾滿足消費者對應的需求，隨著時間的積累，消費者自然而然地就會對品牌建立起信任，乃至對品牌的忠誠度。品牌核心價值的承諾必須要與產品實際功能相符合，而產品就是企業資源能力的集中性體現，當產品實際功能不能實現品牌價值承諾，虛構或者夸大，品牌就會變成無根之水，無法長久，終有一天品牌就猶如倒塌的大廈，瞬間傾覆。⑤品牌核心價值要有包容性、延展性。隨著企業的發展，品牌需要延伸，發現原有的品牌核心價值不能支持、包容新品，再去考慮對品牌核心價值的改造，必將對品牌產生巨大的損害，對之前所積累的品牌價值造成巨大的浪費。品牌核心價值在空間上應該是所有產品和領域的包容，并且今后有可能跨越多個領域，有著廣泛的內涵；在時間上可延續十年、百年甚至千年而不落伍。堅持持續一致的品牌價值，是品牌走向成功的不二法則，品牌價值一旦確定，只可堅持，絕不可半途而廢。就餐飲行業來說，好吃、營養、健康是其永恒不變的核心價值，必須緊緊把握。

提煉品牌核心價值是一個深奧的戰略問題，并無放之四海而皆準的準則，企業要想提煉出精準的品牌核心價值，必須做好深入細致的市場調研，了解市場及競爭對手情況，最重要的是洞察消費者的內心。主觀臆斷、生搬硬套往往會導致企業戰略性失誤。