楊國福麻辣燙的成功，在于將麻辣燙品類推向了品牌塑造層面的高度；將一個地攤小吃，搬進了干凈衛生的時尚餐廳；將一個地方品牌推向了大城市。這種轉變遠遠超出了麻辣燙在食客心中的固有認知，這種反差正是撬動市場的原動力。楊國福麻辣燙通過對品牌文化、口號、視覺的升級，形成了獨特的品牌認知基因。當一場餐飲品牌升級塑造即將開始時，我們首先得明確戰場。而戰場，就在顧客的認知中。楊國福麻辣燙率先進行品牌塑造，樹立品牌意識，確定目標市場，深挖品牌內涵，加上強大的組織能力和供應鏈，所以獲得了飛速發展。

與其盲目跟風，不如在擅長的領域著手做品牌，要專而出彩，不要大而泛泛。楊國福麻辣燙十幾年來專注做麻辣燙，心無旁騖地做自己，最終成為行業品類翹楚。而之所以能做到這一切，除了品牌升級，還依托楊國福團隊強大的組織力以及提前對供應鏈的布局。其實早在楊國福麻辣燙處于草創期那幾年，就非常注重和大的調料及菜品供應商合作。2017年，我與楊總在上海再次會面時，他告訴我在成都籌建了全球最大的麻辣燙底料生產基地，整個中央工廠4萬多平方米，卻不到100個工人，從投料到出品基本上全靠智能化機械設備自動完成。該中央工廠已于2018年9月正式投入使用，我也在現場見證了這一榮耀時刻。

正如在現場的中國烹飪協會火鍋專委會秘書長湯慶順先生所說：“很長一段時間，我們都沒有能夠和肯德基、麥當勞在規模上相匹敵的餐飲品牌，而楊國福用15年的時間做到了，其店面數量和成活率與肯德基在中國市場旗鼓相當，如果為楊國福先生說一句贊語，我想說他至少是餐飲行業的民族英雄。”讓我們共同期待楊國福麻辣燙能夠在世界餐飲畫卷上花開綻放、基業長青。

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