餐飲品牌的設(shè)計！

發(fā)布時間:2024-04-02 14:48 更新時間:2024-04-02 14:49 瀏覽次數(shù):198 分類：設(shè)計資訊

1) 外顯要素設(shè)計①要想在一定范圍內(nèi)被顧客所認知，一個企業(yè)的品牌必須能夠在整個市場或一定的細分市場上給顧客留下印象，并能夠使顧客區(qū)分出該品牌與其他品牌之間的差異。 ②具有一定載體的企業(yè)品牌必須以一定的形式給顧客留下印象，在一定范圍內(nèi)被顧客牢記，例如，麥當勞通過文字或動畫形象使其品牌被大家牢牢記住。

餐飲品牌的設(shè)計！內(nèi)容如下：

1) 外顯要素設(shè)計①要想在一定范圍內(nèi)被顧客所認知，一個企業(yè)的品牌必須能夠在整個市場或一定的細分市場上給顧客留下印象，并能夠使顧客區(qū)分出該品牌與其他品牌之間的差異。

②具有一定載體的企業(yè)品牌必須以一定的形式給顧客留下印象，在一定范圍內(nèi)被顧客牢記，例如，麥當勞通過文字或動畫形象使其品牌被大家牢牢記住。

③能夠讓顧客產(chǎn)生一定的聯(lián)想，品牌通過一定的載體為顧客所熟知，但品牌的內(nèi)涵絕不只是圖案、文字、符號、色彩本身，品牌應(yīng)該讓顧客產(chǎn)生一些聯(lián)想，例如，麥當勞的品牌會讓人聯(lián)想到快樂、溫馨。

2)文化內(nèi)涵設(shè)計餐飲品牌除了外顯要素設(shè)計外，還需對其進行文化內(nèi)涵設(shè)計。首先，文化猶如江河之水須為有源之物，方名正言順。現(xiàn)代餐飲之品牌，其文化內(nèi)涵絕非純粹的文化，其本質(zhì)須直指人性的需求。麥當勞源于對“便利”的追求；現(xiàn)代商戰(zhàn)乃純粹的攻心之戰(zhàn)。直指人性的文化定位，方能一語中的，令世人無法忘懷，從而完成品牌塑造并成為其發(fā)展的根基和前提。

其次，原始的文化概念和定位確定之后，需要加以提煉，找到準確而通俗的表述方法。其中包含企業(yè)的核心廣告語、具體的企業(yè)公關(guān)行為以及營銷整合策略等。它們通過現(xiàn)代化的傳播手段，最大限度地影響世人。麥當勞為了更好的方便顧客，餐廳內(nèi)才設(shè)有“兒童樂園”，如此企業(yè)所提倡和推崇的文化理念，將以“潤物細無聲”的方式，逐漸在人們心中生根、發(fā)芽并成長。要成功做好餐飲品牌文化的內(nèi)涵設(shè)計，應(yīng)從檔次、利益、使用者、品牌類別、情景、文化等方面準確定位。

(1)檔次定位這是依據(jù)品牌在消費者心目中的價值高低區(qū)分出不同的檔次。例如，勞力士手表價格高達幾萬元人民幣，是眾多名牌中的佼佼者，是財富和地位的象征。由于檔次定位綜合反映品牌價值，因此不同品質(zhì)、價位的產(chǎn)品不能使用同一品牌。如果企業(yè)要推出不同價格、品質(zhì)的系列產(chǎn)品，應(yīng)采用品牌多元化策略。如我國臺灣地區(qū)頂新集團在中檔方便面市場成功推出“康師傅”，在推出低檔方便面時使用了新的品牌“福滿多”。

(2) 利益定位

這是依據(jù)品牌向消費者提供的利益定位，這一利益點是其他品牌無法提供或沒有考慮過的。運用利益定位，在同類產(chǎn)品品牌眾多、市場競爭激烈的情況下，可以突出品牌的特點和優(yōu)勢，引起消費者的重視。(3)使用者定位這是依據(jù)品牌與某類消費者的生活形態(tài)和生活方式的關(guān)聯(lián)作為定位的。如百事可樂定位于“新一代的可樂”，要成為年輕、活潑、時尚的象征。(4)品牌類別定位這是依據(jù)產(chǎn)品的類別建立起品牌聯(lián)想的，被稱為類別定位。七喜汽水的“非可樂”定位就是借助于類別定位的例子，為了避免與可口可樂和百事可樂的競爭，七喜定位于“非可樂”飲料，成為可樂飲料之外的另一種選擇，這種定位使七喜的市場地位與可樂飲料并列。

(5) 情景定位這是將品牌與一定環(huán)境、場合下產(chǎn)生的使用情況聯(lián)系起來，以喚起消費者在特定情況下對該品牌的聯(lián)想。如雀巢咖啡通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)顧客會在9種環(huán)境下飲用雀巢咖啡：早晨起床之后、午餐和晚餐之間、午餐時、晚餐時、與客人進餐時、洽談業(yè)務(wù)時、晚間為了保持清醒、與同事進餐時、周末。因此，雀巢咖啡在廣告中充分利用了這些場景，使顧客產(chǎn)生了豐富的品牌聯(lián)想。

6) 文化定位這是指注入某種文化內(nèi)涵于品牌中，形成文化上的品牌差異。麥氏咖啡進入我國臺灣市場時，進行了充分的市場調(diào)查，根據(jù)中國特別重視親朋好友之間的友誼的文化傳統(tǒng)，提出“好東西與好朋友分享”的廣告，得到了臺灣地區(qū)消費者的共鳴，取得了市場的成功。從某種意義上說，顧客的忠誠度來自組織的文化，或者說，忠誠度就是一種心理文化傾向。麥當勞賣的是一種美國文化和舒適愜意的就餐環(huán)境，并以這種文化獲得顧客的歡心，不僅是麥當勞公司，世界著名的企業(yè)品牌，無一不是在文化上下足了功夫。如星巴克，它很少做廣告，但它獨創(chuàng)出一種體驗式營銷。星巴克認為，消費者來到星巴克，所消費的不僅是濃濃香醇的咖啡，更重要的是這里為他提供了一片安靜、舒適、愜意的休閑空間。為了營造這樣的小資情調(diào)，星巴克的室內(nèi)設(shè)計非常藝術(shù)化，音樂、服務(wù)生、桌椅的擺放、墻上的畫，襯托著濃濃的咖啡香味，營造了獨特的星巴克咖啡文化，這就是其品牌的核心內(nèi)涵。隨著時間推移，人們意識到星巴克無意中具備了一種更為深沉的浪漫情懷，也給予了人們一種與咖啡同樣有吸引力的氛圍，那是一種“第三空間”。①在這里可以品嘗浪漫。人們在日常生活中每天來星巴克店里小憩片刻，只要叫上一杯咖啡，就能享受到異國情調(diào)，為平凡的生活增添幾許浪漫。②大眾支付得起的奢侈。在店里，你也許會看見一個普通藍領(lǐng)工人和一個富有的外科醫(yī)生同時站在一起排隊，兩人享受著同一種世界一流的產(chǎn)品。③一個綠洲。向你提供片刻的寧靜，把你的思緒引向自身。星巴克的人對你微笑，迅速為你提供服務(wù)，卻不會來打擾你。你可以從百事纏身、精疲力竭的狀態(tài)中暫時得以解脫。④悠閑的社交互動。一家廣告公司曾在洛杉磯一處鬧市做了一項民意調(diào)查，眾口贊譽的一點是：“我們?nèi)バ前涂耸浅鲇诮涣鞲星榈男枰！?/span>