餐飲店鋪的位置需要根據品牌定位、經營品類、資金實力和目標群體決定，創業者不能籠統地認為在商場開店就一定賺錢。開在商場的店鋪會享受流量紅利，但也要承擔商場高昂的租金，如果自身品牌屬性與商場風格相去甚遠，不僅不會賺錢，還會血本無歸。雜糧軒，主營雜糧煎餅、豆腐花、酸辣粉、姜母茶等南北方小吃、飲品，如今已陸續開設了多家店鋪，但美中不足的是其深圳海岸城店鋪的變遷。該店鋪最初位于海岸城一樓街邊，古樸簡單的裝飾中透露著經營者的奇思妙想，仿佛煎餅受到了文化的渲染。隨著周邊大型購物商場的興起，海岸城人氣不再火爆，后來，這家店鋪遷到了天虹商場負一層的餐飲區，這里千篇一律的裝修風格讓雜糧軒顯得暗淡無光。店鋪屬性應與店鋪所處環境相輔相成，雜糧軒具有較強的品牌辨識度，就應該擺脫大一統風格而自成體系，擺脫商場的約束。相反，近些年火爆的一些餐飲品牌則非常適合進駐商場，因為二者的目標群體一致，都具備相應的品牌吸引力，都能利用各自的影響力為對方引流。

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