1. 餐飲市場營銷環境是餐飲企業賴以生存的基本空間餐飲市場營銷必須在一定的時間和空間條件下來開展，如果喪失了必要的時空生存條件，餐飲市場營銷就無從說起。這一條件就是餐飲市場營銷環境，它實質上是餐飲企業賴以生存的基本空間。餐飲企業的市場營銷活動所需的各種資源需要在環境許可的條件下獲取，餐飲企業推出的餐飲產品也需要獲得消費者的認可和接納。

2.餐飲市場營銷環境是餐飲企業難以控制的因素和力量餐飲市場營銷環境是餐飲企業市場營銷活動的制約因素。餐飲企業的營銷管理者雖然能夠控制企業的大部分營銷活動和分析、認識營銷環境提供的機會，但卻無法控制所有環境因素的變化，更無法有效地控制競爭對手。因此餐飲企業必須頭腦清醒，準備隨時應付所面臨的外部環境的挑戰以及把握外部環境變化帶來的機遇，這樣就使企業朝著有利的方向發展。

3.餐飲市場營銷環境增強了餐飲企業對外部條件的敏感性。

與所有企業一樣，餐飲企業也是在不斷變化著的社會經濟環境中運行，在與其他企業、目標顧客和社會公眾的相互協作、競爭、服務和監督中開展市場營銷活動的。同時，餐飲產品是一種不可儲藏、不可轉變的特殊產品，這一點決定了餐飲企業對可能影響其未來發展的所有外部條件的敏感性。餐飲市場營銷成敗的關鍵在于能否把握市場營銷環境的特點及其變化，只有與環境的變化相適應、相協調，企業才能順利地開展營銷活動并實現其預期的各項目標。所以，餐飲市場營銷環境的變化可能導致餐飲企業新市場機會的產生，即營銷機會；也可能導致對餐飲企業形成新的威脅，即環境威脅。這就要求營銷者通過營銷環境調研和分析，不失時機地抓住機會，減少威脅，采取對策，迎接挑戰。

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