春節(jié)前火鍋店營銷策劃需要注意哪些節(jié)日消費趨勢？
發(fā)布時間:2025-06-01 13:53 更新時間:2025-06-01 13:53 瀏覽次數(shù):9 分類：設計資訊
根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2024-2025 年春節(jié)餐飲消費趨勢報告》顯示，2024 年春節(jié)期間，餐飲行業(yè)整體消費規(guī)模突破 8000 億元，其中火鍋品類憑借適合多人聚餐、氛圍熱鬧的特性，成為春節(jié)餐飲消費的熱門選擇，占比達 28%。然而，數(shù)據(jù)背后也揭示出行業(yè)競爭的激烈性：僅有 35% 的火鍋店能在春節(jié)期間實現(xiàn)營收顯著增長，而這部分成功的店鋪，均是精準抓住了節(jié)日消費趨勢。可見，了解并順應春節(jié)消費趨勢，是火鍋店在春節(jié)前營銷策劃中制勝的關鍵。
春節(jié)是闔家團圓的時刻，家庭聚餐成為餐飲消費的主力軍。數(shù)據(jù)顯示，春節(jié)前兩周，家庭聚餐訂單占火鍋店總訂單的 60% 以上。消費者更傾向選擇環(huán)境溫馨、菜品豐富、適合老少口味的火鍋店。
| 消費特征 | 應對策略 | 案例數(shù)據(jù) |
|---|
| 注重家庭氛圍營造 | 布置具有春節(jié)元素的裝飾，如紅燈籠、春聯(lián)、福字；播放喜慶的春節(jié)音樂 | 某火鍋店通過春節(jié)主題裝飾，家庭客群到店率提升 40% |
| 菜品需滿足多樣口味 | 推出包含清淡、麻辣等多種口味鍋底的套餐；搭配適合老人和兒童的養(yǎng)生菜品、甜品 | 家庭套餐推出后，客單價提高 25% |
| 追求高性價比 | 設計家庭團圓套餐，提供折扣、滿減等優(yōu)惠 | 家庭套餐銷量占總銷量的 55% |
案例數(shù)據(jù)：重慶某知名火鍋店在春節(jié)前推出 “闔家歡樂套餐”，包含鴛鴦鍋底、12 道特色菜品及甜品，定價 398 元適合 4-6 人用餐，并贈送春節(jié)特色小禮品。活動期間，該套餐日銷量達 200 份，帶動店鋪整體營收增長 70%。
隨著消費者健康觀念的提升，春節(jié)期間大魚大肉的飲食習慣逐漸改變，低脂、低糖、高纖維的健康火鍋備受青睞。春節(jié)前，主打健康概念的火鍋店客流量同比增長 35%。
案例數(shù)據(jù)：北京某主打養(yǎng)生火鍋的店鋪，春節(jié)前推出 “新春健康火鍋套餐”，包含蟲草花雞湯鍋底、低脂牛肉片、有機時蔬等。活動期間，該套餐吸引大量注重養(yǎng)生的顧客，門店客流量較平日增長 50%，且顧客復購率提高 30%。
春節(jié)期間，朋友聚會、同學聯(lián)誼等社交活動頻繁，消費者不僅注重用餐體驗，更愿意在社交媒體上分享打卡。調(diào)查顯示，65% 的年輕消費者會在春節(jié)聚餐后發(fā)布朋友圈、抖音等動態(tài)。
案例數(shù)據(jù)：成都一家網(wǎng)紅火鍋店在春節(jié)前打造 “國潮春節(jié)” 主題場景，店內(nèi)布置充滿中國風元素，并推出 “曬圖集贊滿 88 個免單” 活動。活動期間，店鋪在抖音平臺的話題播放量超 1000 萬次，吸引眾多年輕消費者到店，客流量增長 200%。
受疫情影響及生活節(jié)奏加快，春節(jié)期間預制火鍋菜品的需求大幅增長。2024 年春節(jié)前，火鍋預制菜銷售額同比增長 120%，許多消費者選擇購買預制火鍋食材在家烹飪。
案例數(shù)據(jù)：海底撈春節(jié)前推出多款預制火鍋禮盒，包含底料、菜品、蘸料等，禮盒銷售額突破 1 億元。同時，其外賣業(yè)務在春節(jié)期間訂單量增長 80%，預制菜成為重要增長點。
在春節(jié)前復雜多變的消費趨勢下，專業(yè)團隊的助力能讓火鍋店的營銷策劃事半功倍。花萬里全案設計公司深耕餐飲行業(yè)多年，擁有敏銳的市場洞察力和豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。
從消費趨勢分析、品牌定位，到活動策劃、視覺設計，花萬里提供一站式服務。例如，在為某火鍋店策劃春節(jié)營銷方案時，花萬里精準把握家庭聚餐和健康養(yǎng)生趨勢，設計 “新春團圓健康火鍋宴” 主題活動，打造溫馨的家庭用餐環(huán)境，推出健康套餐，并進行全方位宣傳推廣。活動期間，該火鍋店客流量增長 180%，營業(yè)額創(chuàng)歷史新高。
提前規(guī)劃：春節(jié)消費趨勢變化快，需提前 1-2 個月進行市場調(diào)研和活動策劃。
靈活調(diào)整：根據(jù)市場反饋和消費數(shù)據(jù)，及時調(diào)整營銷策略，確保活動貼合消費者需求。
品質(zhì)保障：無論推出何種營銷活動，都要保證菜品質(zhì)量和服務水平，維護品牌口碑。
春節(jié)前的市場充滿機遇與挑戰(zhàn)，只有精準把握節(jié)日消費趨勢，才能制定出有效的營銷策劃方案。如果你還在為春節(jié)前的營銷發(fā)愁，不妨聯(lián)系花萬里全案設計公司，借助專業(yè)力量，讓你的火鍋店在春節(jié)旺季實現(xiàn)業(yè)績騰飛！你對哪個消費趨勢最感興趣？或者在春節(jié)營銷中有哪些經(jīng)驗和困惑？歡迎在評論區(qū)留言分享！
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