1. 營銷策劃書到底該寫什么?
營銷策劃書不是炫技用的,是一份把“我們要做什么,怎么做,為什么這樣做”的說明書。尤其是做火鍋這種競爭激烈的餐飲項目,策劃不能只是喊口號。一份靠譜的策劃書,起碼得包括:市場定位、目標人群分析、品牌核心價值、宣傳渠道規劃、活動方案、預算與回報預期等。每一部分都不是隨便寫兩句,而是要結合實際市場情況做出判斷,越真實越好。策劃不是說得好聽,是能不能落地。
2. 你的顧客是誰,你就該怎么說話
策劃書的核心不是寫得多高大上,而是清楚你在跟誰溝通。火鍋店面向的是誰?大學生、上班族、家庭聚餐?不同人群的消費行為差別巨大。比如,面對年輕人,你的宣傳口號可以輕松有趣、配合抖音挑戰或打卡送菜等互動玩法;但如果面對的是商務宴請客戶,那你就要突出環境高級、服務周到、菜品品質好。所以,策略之前,先搞清楚“誰是我們的主要顧客”,這一步做不好,后面都是白搭。
3. 看得見、想得明的營銷策略
很多火鍋店喜歡搞活動,但活動不是圖熱鬧,而是得有目的。有的活動是拉新,比如開業期間買一送一;有的是促銷,比如工作日中午套餐優惠;還有的是增強用戶粘性,比如會員積分換菜品。策劃書里一定要講清楚每種活動是為了解決哪類問題,目標是什么,預期效果如何,還得考慮成本控制。如果預算充足,可以加入線上+線下聯動,比如通過社交媒體預熱,結合門店體驗互動,增強品牌記憶。
4. 火鍋品牌成功背后的策劃邏輯
我們來看兩個品牌的例子。海底撈,不是靠火鍋味道打天下,而是靠極致服務+社交傳播。它的策劃邏輯是:“讓顧客驚訝,然后幫你宣傳”。這就是病毒式營銷的核心。而「慫·火鍋廠牌」這種偏年輕化的品牌,則是從視覺、話語、包裝到社交媒體風格,全方位構建出一個“能發朋友圈”的火鍋品牌,讓年輕人吃的不只是火鍋,更是一種標簽。兩者雖然方向不同,但背后的策劃邏輯都很明確:鎖定目標人群,圍繞他們的偏好設計一切。
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