一、 餐飲開店方案策劃書
正在籌備開店的餐飲業者，想必都有過為不知從何著手的煩惱，一份完善的策劃書恐怕是最好的助手。一份餐飲開店方案策劃書也能有效地幫助餐飲業者減少起步時的低效經濟，提高餐飲店的運營效率，實現更高效的餐飲經營管理，以達到讓每一份投入得到最大回報的目的。
二、餐廳策劃書主要內容
1. 餐飲店概況：包括店鋪屬性、經營模式、店鋪規模、經營范圍、菜系定位等內容；
2. 店鋪空間設計：從設計理念、設計風格、功能布局、空間裝飾等多方面完成空間的規劃；
3. 人員組織結構：包括管理機構、管理人員、服務人員、技術人員等；
4. 餐飲衛生：對餐廳的衛生設施、環境清潔、廚房操作設施、食材儲存以及貯藏、餐廳管理等進行全面的計劃；
5. 管理體制：包括組織機構設置、運營體制、收入管理、成本管理、發展規劃等方面的內容；
6. 市場營銷：包括宣傳手段、促銷手段、合作伙伴、社會關系等；
7. 餐飲菜單：包括菜品的設置、菜品的折扣、菜品的交鋒等營銷手法；
8. 人員管理：包括員工的招聘、指導、考核、激勵等措施。
三、建立餐飲開店方案
1. 了解市場：找準餐飲市場定位，要弄清楚自身所處的社會階層、人口結構、地域位置等情況，以及餐廳對應的經營模式，進而確定客戶群體。
2. 制定餐廳戰略：在市場調研的基礎上，制定餐廳精準的經營管理策略，需要考慮到消費者的實際需求情況，有助于餐廳的經營，從而實現最大的管理效率。
3. 投入與收益：要弄清楚投入與收益的投資比率，以及財務計劃的計算，以便更加精準的把握投入與收益的比例，以及未來的投資狀況。
4. 選址：選擇具有有利條件的地理位置，考慮餐廳與目標客戶之間的距離，要求地段有利于顧客方便且不易離開，交通便利，容易到達，進而篩選出最合適的選址地點。
5. 選用服務設施：應考慮服務設施的投入與收益的比例，把握設施的功能性、市場性、針對性、便捷性等，以期達到最大效益的目的。
6. 人員規劃：餐廳經營需要有完善的人員組織，要考慮員工的技能、經驗及個人屬性，實現相應的團隊組織以及正確的人力安排，以期達到更好的運營組織效果。
四、餐飲開店方案
1. 注冊登記：根據地方法規，餐飲企業需要進行注冊登記，確定各種資質的申請標準，比如行業資質、營業執照、營業許可證等，以便更好的開展餐飲業務。
2. 供應鏈規劃：因為餐飲店的經營需要依賴食材的獲取，考慮食材的物流以及存儲，要求從各個環節里達成供應鏈的完整，以確保食材的品質和價格，以及達到經濟及效率的雙向發展。
3. 裝修招標：選擇合適的公司來參與裝修招標，要求對方能夠有較高的裝修質量，對于裝修成本有確定的估算，以及在經營過程中有相應的維護服務，以保證餐廳的長期使用。
4. 開業準備：在餐廳開業前，要做好開業前細節的準備，包括廣告活動、宣傳活動、菜單設計等，以營造餐廳形象，吸引客戶，讓客戶有愉悅的體驗。
5. 開業推廣：餐廳開業之后，要搞好宣傳推廣，結合不同的宣傳活動，比如促銷活動、折扣活動、社交網絡宣傳等，以便更好的出名，獲得更多的顧客。
有了一份完善的策劃書，可以確保餐飲業者在開店過程中不會出現任何低效率的行為，從而達到最大的管理效率，實現最高的輸出效益。
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