1. 冷靜理智，巧妙周旋取證
面對(duì)敲詐，商家要保持冷靜理智，不能被對(duì)方的威脅激怒。比如某中餐廳遇到顧客以食物中毒為由敲詐，經(jīng)理一方面耐心安撫顧客情緒，承諾會(huì)妥善處理，另一方面巧妙引導(dǎo)顧客講述事情經(jīng)過(guò)，用錄音設(shè)備悄悄記錄對(duì)話。同時(shí)，迅速安排后廚留樣，準(zhǔn)備菜品原材料檢測(cè)報(bào)告，在不引起敲詐者警覺(jué)的情況下，完成關(guān)鍵證據(jù)的收集。
2. 靈活運(yùn)用法律，擊破敲詐謊言
商家要熟悉法律條文的同時(shí)，學(xué)會(huì)靈活運(yùn)用。當(dāng)敲詐者提出不合理賠償要求時(shí)，商家可依據(jù)法律中關(guān)于舉證責(zé)任、賠償標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，要求敲詐者提供證據(jù)，并對(duì)照法律條文指出其要求的不合理之處。通過(guò)這種方式，打破敲詐者的謊言，讓其認(rèn)識(shí)到敲詐行為的不可行。
3. 借助媒體力量，還原事實(shí)真相
在必要時(shí)，商家可以借助媒體的力量。當(dāng)與敲詐者的糾紛陷入輿論困境時(shí)，商家可以主動(dòng)聯(lián)系媒體，客觀公正地陳述事實(shí)，提供相關(guān)證據(jù)。通過(guò)媒體的報(bào)道，還原事實(shí)真相，讓公眾了解事情的真實(shí)情況，對(duì)敲詐者形成輿論壓力，促使問(wèn)題得到合理解決。
4. 建立法律保護(hù)聯(lián)盟，長(zhǎng)效維護(hù)權(quán)益
商家可以聯(lián)合起來(lái)，建立法律保護(hù)聯(lián)盟。共同聘請(qǐng)法律顧問(wèn)，為聯(lián)盟內(nèi)商家提供法律咨詢(xún)和法律援助。當(dāng)有商家遭遇敲詐時(shí)，聯(lián)盟共同出資、出力進(jìn)行維權(quán)。通過(guò)這種長(zhǎng)效機(jī)制，提高商家整體的維權(quán)能力，持續(xù)維護(hù)餐飲商家的合法權(quán)益。
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