餐飲連鎖品牌老化是所有老餐飲連鎖品牌都必須要應對的一種商業服務情況，這些老餐飲連鎖品牌可以存活很多年的主要原因說明，這些人在店鋪管理工作有自己的長處，這種好一點，使它運營很多年不打開，正是這些從前的優點，作為其品牌老化的主要元兇。那樣，餐飲連鎖品牌老化都需要什么更新？

由于用戶在隨時變化，80后、90后、95后、00后，每一代人都有各自的個性特點和不同的需求。用以往觸動80后商品打95后或是00后，自然也是驢唇不對馬嘴，品牌老化抓不住年青人，走下坡也就成了理所應當事兒。應對品牌老化的現象，重中之重是干品牌重塑，目標群體出現了改變，品牌關鍵也會逐漸更改。

一、品牌主張更新

在過去的，人們對于餐飲連鎖品牌的需要是吃的好，為了能滿足消費者的要求，餐飲連鎖品牌基本上無需任何品牌主張，只需要提供合格的產品，針對建筑立面裝修設計，顧客的精神體驗不需要額外的高度關注，也能使一個有名氣的餐飲連鎖品牌。但是現在它失靈了，顧客逐漸從追求完美飽腹轉變成精神層次全球的享受，知名品牌不但應當告知顧客她們會在這里吃的好，還應當告知顧客，你會在這里得到更好的體驗，而品牌主張至關重要。

品牌主張升級是一個腦粗暴的全過程，或許結論僅僅一句話，但餐館工作人員必須努力思索好多個月，想到一句最能代表知名品牌得話，擁有這話，將會出現一系列的更新工作中。

二、vi更新

品牌主張是不真實的，無影無形，怎么讓消費者感知，vi在這里可以體現出角色，大家服務項目的一家品牌重塑快餐廳，依據知名品牌升級后的健康快餐，logo，門頭招牌、店面、廚具、服飾等尺寸小細節都經過了一個全新的設計方案，以更加符合年青人審美風格的品牌重塑。

vi升級后，不但店里顧客總數顯著增加，并且顧客價格也比以前逐步提高，忘記過去像蚊蟲飯店一樣的商店設計，熱烈歡迎整潔、干凈整潔、寬大的設計方案，還是那些服務生，總面積或是這么大，可是月銷售額大大提升了。

三、買賣情景更新

餐飲連鎖品牌更新要緊跟時代的腳步，如今手機點餐越來越流行，一定要不斷迭代市場中這種新生事物參與到門店的經營中去，手機點餐的另一個特點是能將顧客圈入門店的個人流量入口進行二次激話。

由于買賣情景升級，也有菜式更新、服務優化等，假如一家商店的菜式在十年內沒有變化，這是非常危險的，想一想麥當勞、肯德基等世界著名餐飲業，她們持續進行產品升級。我們自己的老餐飲連鎖品牌應當這么做，顧客也要神秘感。

 

 

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