做加盟，還有哪些盲點值得關注?采訪了多位“過來人”，他們給餐飲初學者提了以下建議。

1.選擇有號召力的品牌

有號召力的品牌會帶來諸多利好:高品牌附加值，引流效果好:持續盈利性高;有原料、培訓、供應鏈甚至是選址方面的支持。選擇一般品牌，選址可能要在一流商圈一流位置才會有高人氣，而有了號召力高的品牌加持，在一流商圈三流位置同樣可以有人氣。

2.選擇“常春藤”品類

我們剛開始創業時要盡量繞開那些現象級餐飲，避免“火一陣子就被消費者遺忘”的風險。品類都有生命周期，加盟更要選擇有生命力的品類。此外，要選擇一個受眾較多的品類，比如火鍋。

在營業時長和規模固定的情況下，受眾越多，你的利潤點就越多。

3.要考慮人均消費

選擇加盟品牌時，要結合你的資金鏈和運營能力，確保所選擇的品牌人均消費的定位自己能夠駕馭得了。比如，選擇輕餐的話，人均60元左右比較適中;中型餐飲，人均100元左右是一個比較普遍的選擇。此外，鄭晶偉結合經驗分析發現，“客單價在70元到80元之間的品牌是最好做的”。

4.一定要看品牌對加盟店的支持度

背靠大樹好乘涼，但關鍵是大樹對你怎么樣。鄭晶偉和梅軼楠都特別強調了“總部支持度”這個問題。

好的品牌對待直營店和加盟店是一個標準，而加盟店在選址、培訓、核心團隊組建以及標準化方面都會有總部支持，甚至，你只要有錢，全托管交給總部運營也可以。

5重點考察品牌的供應鏈

如果一個品牌的供應鏈足夠穩定，體量較大，你就不會遇到斷供、坐地起價等困局。

對供應鏈的考察，是加盟前必修的功課。

6.慎入資本加持的品牌

“資本看重的東西和餐飲人看重的東西并不一樣?！编嵕ズ兔份W楠提醒。

有資本注人的餐飲品牌往往注重拓店數量和拓店速度，品牌本身的內核會逐漸被淡化，“對于創業者來說，很容易被裹挾，成為犧牲品”。

7. 警惕“假大空”的概念

有的品牌不好好做產品，常常用一些概念性的東西來糊弄創業者，比如上來就說一通CRM系統（客戶管理系統）、OMS系統（質量監控系統）……結合實際的東西卻沒有。

“先進管理理念”的關鍵是要落到實處，而不是空有概念。

8.專注的品牌更靠譜

很多餐飲品牌盲目跟風，特色化不顯著。比如這段時間韓餐火了，就推出韓餐店;潮?；疱伡t了，就轉做潮?；疱?。什么流行就做什么，流行過了品牌就轉做別的品類，但已經投資了的加盟商想轉型卻很難。

9.避免信息不對等

選擇加盟形式的創業者，很多都在三四線城市，這些創業者以 70后、80 后為主，90 后次之。不少年輕的加盟創業者，依賴網絡廣告、朋友圈等方式獲得信息，最終上了虛假信息的當，導致血本無歸。加盟之前，多考察、多溝通，不要讓信息壁壘澆滅了創業的一腔熱情。

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