重慶餐飲設(shè)計(jì)公司：用服務(wù)質(zhì)量提升餐廳氛圍！

發(fā)布時(shí)間:2024-05-27 17:02 更新時(shí)間:2024-05-27 17:10 瀏覽次數(shù):162 分類：設(shè)計(jì)資訊

重慶餐飲設(shè)計(jì)公司：用服務(wù)質(zhì)量提升餐廳氛圍！內(nèi)容如下：

“民以食為天”“食以味為先”，如今人們對(duì)飲食的消費(fèi)觀念已不再是過去單純地只為一飽口福，而是更加注重對(duì)就餐環(huán)境的選擇。就餐環(huán)境不僅包括飯店的裝修格調(diào)、餐具、桌椅等硬件設(shè)施，還包括服務(wù)質(zhì)量等一系列軟環(huán)境的營(yíng)造。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量可以為顧客營(yíng)造一個(gè)舒適溫馨的就餐環(huán)境，相反，服務(wù)質(zhì)量不過關(guān)，再好的硬件設(shè)施也無(wú)法使顧客感到愉悅。而現(xiàn)在許多餐飲企業(yè)都比較注重硬環(huán)境，往往忽略了軟環(huán)境，讓消費(fèi)者難以滿意。相信不少消費(fèi)者有這樣的體會(huì)：你在吃飯時(shí)，把外套脫下隨意搭在椅背上，而服務(wù)員悄悄走來(lái)替你整理好，再套上護(hù)套；用餐完畢，臨走時(shí)，服務(wù)員主動(dòng)提醒你：“請(qǐng)帶好隨身物品。”這些細(xì)節(jié)在體現(xiàn)人文關(guān)懷的同時(shí)，也令更多的消費(fèi)者樂于消費(fèi)。然而，有時(shí)一些被商家忽視的細(xì)節(jié)卻讓消費(fèi)者大倒胃口。比如：興致勃勃地坐在桌前，卻發(fā)現(xiàn)用來(lái)喝水的杯子要么缺了一塊，要么有裂痕，碗碟同樣如此；餐具上水跡未干就已經(jīng)被擺上了臺(tái)面；油跡斑斑的臺(tái)布迎來(lái)送往一撥又一撥的食客；衛(wèi)生間里擺放的洗手液被稀釋得用再多也見不到泡沫等。

外在條件的舒適雖然能夠提升飯店的檔次，但是，再具有特色的裝修也始終無(wú)法掩蓋細(xì)節(jié)帶來(lái)的缺失，對(duì)消費(fèi)者的人文關(guān)懷永遠(yuǎn)是商家經(jīng)營(yíng)的制勝之道。消費(fèi)者在外就餐，吃好當(dāng)然是主要的，但同時(shí)也是為了休閑。比如去西餐廳就餐，可以一邊欣賞音樂，一邊享受美食，讓緊張的神經(jīng)在飲食娛樂中得到放松。出去吃一來(lái)是方便，二來(lái)也不僅僅是為了填飽肚子，更重要的是享受餐廳的一種環(huán)境和氛圍，所以服務(wù)員的一舉一動(dòng)都會(huì)影響消費(fèi)者的心情。現(xiàn)在，有些飯店因?yàn)樯獗容^好，服務(wù)員一時(shí)忙不過來(lái)，于是，添酒添水、撤盤撤碗等一些“小事”就得消費(fèi)者自己動(dòng)手；上菜也慢，一大桌子人坐著等菜的事更是屢見不鮮。這些小事雖然看似平常，折射出的卻是餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量的良莠不齊。同時(shí)也使得這樣的餐廳在消費(fèi)者心目中大打折扣。服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣取決于商家的經(jīng)營(yíng)理念，決定著餐廳氛圍的形成，也關(guān)系到餐飲企業(yè)發(fā)展的成敗，商家在關(guān)注餐飲業(yè)硬環(huán)境的同時(shí)，還應(yīng)注重對(duì)軟環(huán)境的改善和提高。