誠然,每一位“大咖”都是一個超級IP,擁有一定的粉絲基礎,在自有圈子里擁有話語權和號召力,餐飲品牌若能和這類人攀上關系,那自然能吸引一部分“大咖”粉絲的關注,進而有可能轉化為餐廳的客戶,同時也能借助“大咖”們的人格魅力,為餐廳品牌加分。如何傍大咖?傍什么類型的大咖?怎樣讓大咖非常愿意被傍?這里有諸多學問,需要綜合考慮餐廳經營類型、品牌定位、經濟實力等多方面因素,最終選擇適合自己的“大咖”來傍。

如今,很多餐廳都逐漸意識到了“大咖”的吸引力,除了明星代言這類高成本的操作方式,也有部分餐廳選擇深度挖掘餐廳內部員工中的“大咖”。比如北京某火鍋店的服務生長得像范冰冰、成都貝卷店小哥酷似韓星吳世勛……通過這些山寨“大咖”的曝光,為餐廳吸引了不少客流,以較低的成本成功打響了知名度。

誠然,相比“傍”真大咖,以上這些傍“高仿”大咖的方式,可能更符合普通餐廳的需求。當然,討巧的“傍大咖”方法除了傍“高仿”大咖外,還有很多明星主題餐廳也是比較討巧的“傍大咖”方式之一。例如,“鄧麗君音樂主題餐廳”,作為一代歌后,鄧麗君擁有大量的粉絲。這家餐廳一方面是出于對一代歌后的緬懷,引起粉絲們的好感,另一方面也是很典型的“傍大咖”手段,借助名人的影響力為自己品牌的加分。


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