“活墻”是英語世界里對綠植墻最好的解釋，它不是無聊的常青墻面，而是天然包含著自然界微妙變化的動態景觀。早在2011年，芝加哥機場的T3航站樓就已經建造了綠植墻，為機場餐廳提供部分食材。

2015年，在米蘭舉行的世博會上，美國館的外墻就是用46種可食用的植被做成的垂直農場，外立面能夠跟隨陽光隨時調整角度。誠品書店的臺中綠園道分店，其綠植墻也已經成為旅游景點。綠植墻的影響力正在往室內輻射，它天然就和餐廳的場景相配。因為其本身的“活性”，綠植墻為現代餐飲空間增添了更多的自然景色。與傳統墻面相比，餐廳使用綠植墻的好處有很多，列舉如下。凈化空氣綠植墻在去除建筑氣味和毒素，凈化空氣方面有天然的優勢。在空氣質量每況愈下的大城市中，要想擁有一個潔凈的就餐空間，除了在餐廳內擺放空氣凈化器之外，還可以通過綠植墻作為輔助手段加以實現。

美化身心綠植墻是工業風的天然搭配，可以柔化金屬感環境帶來的“冷感”。植物本身具備的隔音效果，也可以讓就餐空間更加舒適。有研究表明，在室內空間引入自然景觀，可以提升員工的工作滿意度，它對于顧客來說也有相似的積極效果?？勺鳛槭巢囊恍┎蛷d可以使用綠植墻作為食材來源，當然，這需要更嚴謹的設計以及滅蟲、養護等方面的維護。國外已有不少餐廳通過在天臺、墻面等區域種植綠植實現了部分食材的自給自足。它不僅有實際操作的可能性，也是餐廳品牌的環保宣言。節約空間由于房租不斷上漲，小型餐廳和單店越來越多，綠植墻可以最大程度地節約室內空間，增加座位面積?？偠灾?，憑借其本身的固有特性，綠植墻已經成為許多餐廳在裝修過程中非常重要的一個選項。在北京、上海、深圳等大城市，已有專業公司為餐廳的室內空間提供綠植墻，這讓餐廳的經營者在綠植墻的前期購買與布置上更加輕松。

目前，國內餐廳對于綠植墻的需求，主要還是希望布置得較為密集，安裝時即是成品的狀態。在國外，已經有不少餐廳的綠植墻特地“留白”，或者加入木頭等裝飾，讓使用過程中植物的生長更加明顯、自然感更強。還有一些餐廳受到日式園林的啟發，開始嘗試在室內安裝苔蘚墻，呈現出多樣化發展的趨勢。綠植墻的尺寸可大可小，對于區位也沒有過多的要求，餐廳可以在開始設計裝修時和綠植墻提供方配合施工，也可以在裝修完成之后，再引入綠植墻（這需要額外的施工）。當然，僅購買是不行的，鑒于綠植墻本身的特殊性，打造綠植墻最重要的一件事情就是要讓其成功地活下去。目前，室內的綠植墻主要分為兩個種類：垂直農場式和掛毯式。前者的植株更傾向于垂直擺放，把植被分層從上到下疊加。后者則更像一張粘在墻上的掛毯，植被像以水平的角度從墻上向外生長。無論何種，要想養活它們必須滿足四大條件：水、光、空氣和溫度。

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