西歐餐飲連鎖經營起步晚于美國，最早產于英國，標志是1862年英國第一個連鎖股份公司無酵母面包公司的產生。1876年，利普頓在格拉斯哥創立了“利普號”食品連鎖店。1890—1914年，除英國外，連鎖經營在法、德、瑞士等國家也迅速發展起來。第二次世界大戰結束以來，連鎖經營在西歐國家的發展進入了成熟期。英國連鎖經營20世紀70—80年代以來，多種連鎖系統發展特別迅速，逐漸形成了巨大的銷售網。瑪莎公司曾是英國最大的百貨連鎖商店。法國連鎖經營從結構上說有兩大特色：一是中小型連鎖店眾多；二是大型連鎖店在總營業額中占較大比重。家樂福是僅次于沃爾瑪的世界第二大商業零售集團，業態包括七大種。法國著名的連鎖企業還有英特瑪詩、歐尚、勒克萊爾、卡西諾，這些企業的排名均在全球零售30強之內。德國連鎖系統風格獨特，已成為德國普遍的商業企業組織形式，規模也越來越大。麥德龍是德國最大的商業集團，其經營業態有現購自運、百貨店、DIY、大賣場、超級商店等。阿爾迪是德國最大的以經營食品為主的公司連鎖折扣商店。該商店自開業以來一直以薄利多銷而馳名世界，該公司的售價一般比超市低30%，其成功之處在于嚴格的進貨原則、長期的訂貨合同。西歐餐飲的主要代表是法國，法國是餐飲大國，尤其在西餐方面享譽世界，被視為“西餐至尊”。法國大約50年前出現了第一家連鎖餐廳，如今這種消費方式受到越來越多法國消費者的青睞。統計顯示，盡管法國人在情感和文化上更傾向于各具特色的餐館，但連鎖餐廳目前已占據法國餐飲市場1/5的份額。法國吉拉咨詢事務所最新統計顯示，盡管連鎖餐廳數量只占法國各類餐館總數的4%，但卻以每年100億歐元（約合1040億元人民幣）的總收入占據市場份額的1/5。

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