首先你要明白在商場(chǎng)里做茶飲,是來(lái)享受商場(chǎng)帶來(lái)的流量的!而客流量大的商場(chǎng)并不多。大商場(chǎng)是大品牌的“游樂(lè)場(chǎng)”,小品牌的“火葬場(chǎng)”!商場(chǎng)里的好位置和差位置,真的流量差別很大!如果你不是大品牌,很難拿到好位置!而且商場(chǎng)里的房租著實(shí)不低!那差點(diǎn)的商場(chǎng)還值得去么?并不值得,沒(méi)有人流量,你為什么要去?還有一點(diǎn),商務(wù)區(qū)的商場(chǎng)和住宅區(qū)的商場(chǎng),顧客消費(fèi)習(xí)慣差別很大,選址之前你一定先測(cè)算不同時(shí)段的客流量,再做決定。但是,反過(guò)來(lái)你如果想創(chuàng)建品牌,還是首選商場(chǎng)或者商業(yè)區(qū),畢竟那里是先天的流量篩子,他們已經(jīng)幫你篩選了精準(zhǔn)客戶!好的商場(chǎng)本身在給你帶來(lái)流量的同時(shí),也能給品牌賦能!
總之,你去商場(chǎng)開(kāi)店前一定先評(píng)估好利弊,弄清楚你到底要的是面子還是里子。進(jìn)商場(chǎng)開(kāi)茶飲店要注意以下幾點(diǎn)。(1)一般商場(chǎng)里的店都需要品牌資質(zhì),品牌知名度越高、自帶流量屬性越大,越能拿到好位置,甚至好的租金條件!但是,如果你不是品牌,或是小品牌想進(jìn)商場(chǎng),則要謹(jǐn)慎,你以為進(jìn)了商場(chǎng)就投資安全了,其實(shí)有可能進(jìn)了商場(chǎng)招商人員“濫竽充數(shù)”的商鋪坑。(2)一般商場(chǎng)都有小餐飲區(qū)和大餐飲區(qū),每個(gè)商場(chǎng)由于管理水平以及引進(jìn)的品牌影響力不同,這些區(qū)域的顧客定位以及客群流量大小會(huì)差別很大,你一定要綜合對(duì)比,選擇適合自身定位的區(qū)域開(kāi)店。(3)現(xiàn)在大多數(shù)商場(chǎng)已經(jīng)不是簡(jiǎn)單的出租商鋪給你,而是在出租商鋪給你的同時(shí),也希望你能給商場(chǎng)帶來(lái)流量,而不是隨便讓一個(gè)商家來(lái)“白吃”商場(chǎng)的流量,所以,一旦你的經(jīng)營(yíng)不佳,業(yè)績(jī)拖了商場(chǎng)的后腿,商場(chǎng)隨時(shí)有可能會(huì)調(diào)整你的商鋪位置,甚至直接勸退你。
(2)商場(chǎng)內(nèi)好的商鋪,最一流的位置,可能預(yù)留給了一些大品牌,而這些商鋪的位置好,房租性價(jià)比也最高;次之的位置會(huì)留給當(dāng)?shù)剡B鎖品牌,這些商鋪位置不錯(cuò),房租也合適;再次之的商鋪才會(huì)流轉(zhuǎn)出來(lái),公開(kāi)招租。所以,如果你的品牌實(shí)力不夠,只能選這樣的商鋪,位置一般,房租性價(jià)比也不高。(5)除了大悅城、萬(wàn)象城、國(guó)金等一線知名商場(chǎng)外,國(guó)內(nèi)大多數(shù)商場(chǎng)本身的市場(chǎng)影響力很有限,市場(chǎng)的培育期往往很長(zhǎng),尤其是如果周邊住宅區(qū)入駐率低,交通不夠方便,沒(méi)有地鐵等交通樞紐的加持,這樣的商場(chǎng)人流量很難保證,除非你很自信,否則盡量慎重,不要貿(mào)然入駐。最后一點(diǎn)就是房租協(xié)議要看仔細(xì),很多商場(chǎng)的招商經(jīng)理都會(huì)用“統(tǒng)一的制式合同”給你,其實(shí)多數(shù)商場(chǎng)的租約細(xì)節(jié)都可以談,房租可以談,免租期可以談,遞增額度可以談,遞增時(shí)間可以談,物業(yè)管理費(fèi)也可以談,哪怕這些都不可以談,你也可以多爭(zhēng)取一些廣告位和曝光機(jī)會(huì),比如電梯廣告、顯示屏播放廣告、停車(chē)場(chǎng)廣告等。
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