最大的優點是投資小，只需要一個很干凈且不大的小門面，再加上幾張桌椅、熬煮牛奶的鍋灶和冰柜即可，因此，對于沒多少本錢投資的人是一個不錯的致富行業。

【操作步驟】（1）租賃一個緊靠居民區、學校、事業機關附近的小門面。（2）需要與信譽好的牛奶廠聯系好訂奶服務，再準備好桌椅及鍋灶等必需的物品即可。（3）申領衛生許可證和營業執照等證件。

【投資評估】投資很低，冰柜、鍋灶、桌椅等需3000元左右，月店租（以5平方米為例）需500元，訂購牛奶每月2000元，辦理合法手續300元，其他費用300元。

【收益核算】一杯熬煮牛奶毛利約50%，再加上面包、點心及香腸的收入，每月可獲利3000余元。

【經營管理】牛奶館的顧客多是附近居民，或在附近上班。上學的人，因此，經營者一定要保證店內環境整潔，食品質量好，而且不可欺騙顧客。訂奶要本著寧少勿多的原則，能賣多少訂多少，不可剩余太多。

【發展前景】經濟在發展，消費觀念在改變，外出吃早點的人越來越多，牛奶館的生意也會越來越火。

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