如何運(yùn)用餐飲空間設(shè)計改進(jìn)店里聽覺系統(tǒng)難題？

發(fā)布時間:2023-12-21 14:50 更新時間:0 瀏覽次數(shù):221 分類：設(shè)計資訊

如果感到一家西餐廳很吵得話你也會去嗎？總之在我看來，有一些餐館是要保持用餐環(huán)境的靜謐的，就像我們吃牛排的時候也是需要這種靜謐的分成，而吃火鍋的時候還需要繁華的氣氛，那么我們怎樣通過餐飲空間設(shè)計來調(diào)整這方面的需求呢？下面一起來看看吧。

如何運(yùn)用餐飲空間設(shè)計改進(jìn)店里聽覺系統(tǒng)難題？內(nèi)容如下：

聽覺系統(tǒng)室內(nèi)空間

1.就餐區(qū)的聽覺系統(tǒng)室內(nèi)空間

在很多餐廳的大廳里,嘈雜聲通常超越了和同伴溝通的響聲,所以在設(shè)計時,必須考慮到就餐者能夠聽到同伴的交談并以正常的聲音與服務(wù)生溝通交流。與此同時,她們應(yīng)意識到了友善的聲音分貝。這樣的狀態(tài)稱之為歡快的婚姻關(guān)系,換句話說就餐者置身安全隱私空間,同時也置身一個大的整體環(huán)境之中。最大的考驗(yàn)是保證聲音分貝不可以吞沒一切座位上的交談聲。在大多數(shù)情況下,還應(yīng)考慮在大廳應(yīng)用吊頂天花板式音箱,便于給予音樂伴奏,在包間設(shè)定壁掛電視機(jī)及其布置好餐廳廚房發(fā)聲機(jī)器設(shè)備。有一些經(jīng)營人為了營造一種活潑可愛的青春年少氣氛而提高音量,這也許導(dǎo)致服務(wù)生和就餐者的積極抵觸,所以還是要細(xì)心衡量嘈雜的室內(nèi)環(huán)境的缺點(diǎn)及高聲音歌曲和對話所產(chǎn)生的內(nèi)心感受。

2.餐廳廚房的聽覺系統(tǒng)室內(nèi)空間

控制住廚房內(nèi)的重要聽覺系統(tǒng)空間及環(huán)境聽覺系統(tǒng)室內(nèi)空間也是非常重要的。餐廳廚房自身噪音比較大,再加上人員和服務(wù)員高聲溝通交流就更噪雜。假如噪音太大,那樣工作人員與服務(wù)生就必須要大聲吼叫,確保在高分貝的聲音分貝下可以聽到彼此之間發(fā)言。假如遠(yuǎn)程控制復(fù)印機(jī)與收款機(jī)相接,餐廳廚房相關(guān)工作人員與前臺接待服務(wù)生零距離的交流甚至發(fā)話也會減少,這也是現(xiàn)在許多中餐廳多采用的、防止噪音干擾并提高效率的有效途徑之一。雖然音樂伴奏可以調(diào)動餐廳廚房人員的與活力千勁,但是應(yīng)該控制音量,讓傳到就餐區(qū)的聲音降到最低。這種聲音的應(yīng)用在西餐廳的展示性餐廳廚房需非常慎重,因?yàn)樗c就餐區(qū)鄰近。

3.就餐區(qū)與廚房連接處的聽覺系統(tǒng)室內(nèi)空間

按照常規(guī)作法,備餐臺通常放置于餐廳廚房通道周邊,那樣放大間距能夠降低從廚房傳到就餐區(qū)的聲響。所以在就餐區(qū)和廚房之間設(shè)置雙向門,并在兩個墻中間組裝類似備餐臺的隔離機(jī)器設(shè)備,能夠降低噪音。