那由于今年的這個(gè)肉價(jià)飛漲啊，餐廳為了是利潤(rùn)提高，菜品的價(jià)格提高呢，也是人之常情的，但是顧客啊，可不管你是成本上漲不上漲，他只知道你這個(gè)菜本來賣28，但現(xiàn)在賣32了，心里肯定不爽，所以說漲價(jià)呢，也是要潛移默化追求技巧的。

首先呢是根據(jù)菜品的人氣判斷，熱門菜品不漲價(jià)，其他菜品呢可以適當(dāng)漲價(jià)。

第二個(gè)呢是推出新品，漲價(jià)可以定時(shí)的啊，推出點(diǎn)新品，通過高毛利的這個(gè)新品拉動(dòng)整體的利潤(rùn)。

第三個(gè)呢是推出套餐或者說小份菜，這樣呢，可以把要漲價(jià)的單品搭配上毛利較高的小吃或者說飲品，那最后呢，一定要切記啊，你的招牌菜因?yàn)橘?gòu)買頻率包括顧客的關(guān)注度都比較高，所以很容易引起顧客的注意，所以說這類菜品啊，不到萬(wàn)不得已盡量的不要漲價(jià)。

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